как приготовить пельмнни?

тесто: мука,вода,соль,яйцо. Пропорции не знаю,всегда делаю на глаз,чтобы тесто не слишком тугое было.

фарш: мясо,лук(на мясорубку) ,яйцо сырое,специи по вкусу,соль.

Обожаю домашние пельмени,только лепить их долго очень)))

Мне нравится фарш из свинины пополам с куриной грудкой. Пельмешки получаются тверденькие и сочные, и не слишком жирные. Я тоже не добавляю яйцо, так как разваливаться там нечему))) Но сути это не меняет, яйцо ничего не испортит. 
А вот в тесто яиц тоже немного, тесто тем и отличается от вареников, что оно более пресное.
И еще - кто-то научил использовать ледяную воду - но я уже не помню, что это дает)))

Вот мастер классс.

Я готовлю всё по этому сайту, советую: http://www.say7.info/