Недавно были с мужем в узбекском ресторане, мне очень понравился Лагман. Не знаю как правильно суп это или второе блюдо, но очень сытно и вкусно.
Хочу приготовить его дома. У кого есть такой опыт? Подскажите,плиз, рецепт. Заранее спасибо)))
Ростов-на-Дону
В казане обжариваем мелко нарезанные кубиками, в равных пропорциях, мясо,лук морковь,помидоры,болгарский перец,томат пасту,зеленые стручки фасоли(маринованные,замороженные или свежие), до полуготовности, добавляем кипяток чтобы достаточно хватило для всех,добавляем мелко нарезанный кубиками картофель,специи по желанию(аджика,кориандр,черный перец,),солим и томим на медленном огне до готовности. Затем отваривем лапшу "Роллтон","Кинг"(в больших пачках),раскладываем в пиалы или тарелки заливаем получившимся бульоном,посыпаем зеленью.
0
20.09.2010
Ответить
Санкт-Петербург
В этом рецепте бульон не мясной? просто вода?
В ресторане мы ели с бараниной.
0
20.09.2010
Ответить
Ростов-на-Дону
Мясной))) В казане обжариваем мелко нарезанные кубиками, в равных пропорциях, мясо,лук морковь,помидоры,болгарский перец....
0
20.09.2010
Ответить
Санкт-Петербург
Вот я Балда Ивановна!!! Просто прыгала сегодня всю ночь как умалишенная к дочери(зубы или просто придуривает), вот и сплю на ходу! прости)))
0
20.09.2010
Ответить
Ростов-на-Дону
Ты кстати не одна такая кто в тексте мясо не видит)))))))))))) Та ничего))
0
20.09.2010
Ответить
Санкт-Петербург
Значит у многих рассеянное внимание))
Кстати, читаю твой дневник. Поддерживаю тебя по многим пунктам! Умничка-так держать!)))
0
20.09.2010
Ответить
Ростов-на-Дону
Ну оно общим списком идет наверное поэтому))
взаимно))
взаимно))
0
20.09.2010
Ответить
Ростов-на-Дону
Еще один рецепт мука - 3 стакана
- вода - 1 стакан
- соль - 1 ч. л
для соуса:
- говядина (мякоть) - 350г
- масло топленое - 3 ст. л.
- лук репчатый - 2 головки
- морковь - 4 шт.
- редька - 1/2 шт
- сладкий перец - 4 стручка
- помидоры - 3-4 шт.
- картофель - 4 шт.
- чеснок - 8 долек
- мясной бульон - 4-5 стаканов
- соль
- перец - по вкусу
- зелень петрушки или сельдерея - по вкусу.
Муку соединить с водой, прибавить соль, замешать крутое тесто и придать ему форму колбаски. Смазав поверхность теста маслом, оставить его на 10 минут, а затем раскатать в очень тонкий пласт, сложить в 16-32 раза и нарезать. Лапшу поперек не разрезают. Опустить лапшу в подсоленную кипящую воду, сварить и промыть холодной водой.
Для соуса нарезать мясо мелкими кусочками. Рубленые лук, морковь, редьку и сладкий перец обжарить в масле. прибавить к ним мясо, томат, рубленый чеснок, залить все мясным бульоном, посолить, поперчить по вкусу и довести до кипения. После опустить в соус нарезанный кубиками картофель и тушить до готовности а течение 25-30 минут на медленном огне.
Лапшу выложить а дуршлаг, обдать подсоленным крутым", кипятком, дать воде стечь, а затем, разделив на четыре порции, выложить каждую порцию в глубокую тарелку, залить соусом и посыпать рубленой зеленью.
- вода - 1 стакан
- соль - 1 ч. л
для соуса:
- говядина (мякоть) - 350г
- масло топленое - 3 ст. л.
- лук репчатый - 2 головки
- морковь - 4 шт.
- редька - 1/2 шт
- сладкий перец - 4 стручка
- помидоры - 3-4 шт.
- картофель - 4 шт.
- чеснок - 8 долек
- мясной бульон - 4-5 стаканов
- соль
- перец - по вкусу
- зелень петрушки или сельдерея - по вкусу.
Муку соединить с водой, прибавить соль, замешать крутое тесто и придать ему форму колбаски. Смазав поверхность теста маслом, оставить его на 10 минут, а затем раскатать в очень тонкий пласт, сложить в 16-32 раза и нарезать. Лапшу поперек не разрезают. Опустить лапшу в подсоленную кипящую воду, сварить и промыть холодной водой.
Для соуса нарезать мясо мелкими кусочками. Рубленые лук, морковь, редьку и сладкий перец обжарить в масле. прибавить к ним мясо, томат, рубленый чеснок, залить все мясным бульоном, посолить, поперчить по вкусу и довести до кипения. После опустить в соус нарезанный кубиками картофель и тушить до готовности а течение 25-30 минут на медленном огне.
Лапшу выложить а дуршлаг, обдать подсоленным крутым", кипятком, дать воде стечь, а затем, разделив на четыре порции, выложить каждую порцию в глубокую тарелку, залить соусом и посыпать рубленой зеленью.
0
20.09.2010
Ответить