про котлеты и тефтели

у меня та же проблема что и у вас! вот только что поставила противень с котлетами в духовку,Фарш+кабачок на мясорубке перемолола,лук,черствой булки не было,то я вымочила просто батон в молоке,специи и обваляла в муке.Сложила на противень,засекла 30-35 минут на 180 градусов и жду))))) А еще паралельно малышу сделала,не знаю что получится.мне рецепт во дворе дали.Девочки делали с куриным филе,а я взяла говядину +кабачок,лук,мука,чуть сольки.на оливков.масле чуть на сковородке чтоб прихватились,а потом в кастрюльку сложить  и с водичкой пропарить.я 2 штучки поставила в духовку,посмотрим что выйдет,а эти хочу заморозить и через день парить) может фигня полная получится))))))))))))))

я теперь котлеты только на пару делаю:) и мы все вместе их уплетаем. у мужа спрашивала, может обычных сделать, он сказал что жирных и в гостях поест:) я делаю с луком, яйцом и добавляю или капусту или картошку. они получаются не сухие и пышные. воть:)

мои фирменный рецепт котлет для адама(мы тоже любим)кур грудки в блендере+яйцо+растопл слив масло около 50 гр,+булка в молоке+соль.обжарить без масла на тефали,долить воды немного,закрыть крышкой и парить на медл огне или в пароварке.соус вкусно бешамель.адам с салатом любит.сочные очень

Я делаю так: перекручиваю мясо (гов. + свин.), фарш всегда делаю сама(т.к. вкуснее получается), далее перекручиваем 2 сред. луковки, 2 зубчика чесночка, картошку 1шт., белый подсохший хлеб замачиваю в молоке (2шт.) и тоже в мясорубку . Затем мешаю всё, добавляю яйцо, соль перец и молока доливаю , фарш получается воздушным и сочным! Когда формирую котлетки в серединку можно положить немного слив. масла (но я редко кладу), обмакиваю либо в сухари, либо в муку, либо в манку (обычно в муку:))...Всё таки котлеты лучше перекручивать в мясорубке!

клади булочку вымоченную, лучок натертый, чеснок, яйцо. Чтоб не разваливались, много хлеба не надо и чтоб сковородка хорошо разогрета была. можно добавить и овощи в фарш, кабачок, например

я в котлеты булку, вымоченную в сливках добавляю, иногда мелко мелко раздробленный в блендере лук, приправ всяких...фарш в блендере нежелательно, наверно он получится слишком однородный, кашей...а надо чтобы он рыхлый что ли был, соус с котлетами не надо, иначе это будут не котлеты, а тефтели, мясо пареное будет, а не жареное, не будет корочки на котлете, для соуса обычно муку поджаривают на сухой сковороде до рыжего цвета, а потом туда все что угодно по желанию

я покупаю в магазине фарш (говядина со шпиком), потом в блендере измельчаю картофель, лук и чеснок. Добавляю это в фврш. Солю-перчу. Фарш должен получиться таким, чтобы хорошо лепился. Яйца я не добавляю. Иногда если уж очень густой, то могу пару ложек сметаны добавить. Жарю на сковородке. Соус не делаю, но если очень хочется, то можно потом эти котлетки с томатной пастой или кетчупом потушить.

я фарш делаю в мясорубке(у меня эл)в блендере измельчаю луковицу,чеснок вымоченный в молоке батон,яйцо,перемешиваю с фаршем,солю,перчу и леплю котлеты.панирую их в муке и жарю слегка с двухсторон,потом в стакане размешиваю немного муки,холодную воду,томат.соус,можно специи и всё это в сковороду(можно ложечку сметаны,майонеза,помидорку,лук с морковкой,лавровый лист-по вкусу и желанию,я не люблю).и крышкой накрываю,получаются мягкие котлеты и подлив

как раз рецепт здесь просматривала только что))))