Это наше национальное блюдо. Немного переделано под блюдо на каждый день. Вкусно. Попробуйте. Мы с Анзориком в субботу готовили, решили пофоткать-))
Отвариваете мясо. Я взяла говядину. Но из баранины вкуснее. Вареное мясо режете на кусочки, и потом руками рвете еще на мельче кусочки
Режете картошку на мелкие кубики, чем мельче порежече - тем быстрее сварится. Укладываете в кастрюлю, заливаете бульоном так, чтобы на 1 см приблизительно было выше картошки, сверху выкладываете подготовленное мясо
Это все варится до готовности картошки. За 15 минут до готовности добавляете измельченный чеснок, солите по вкусу, немного черного перчика.
Пока готовится либжа, готовите заправку к ней. Растапливаете на сковороде масло (у нас топленое, домашнее, но можно и просто сливочное), добавляете немного растительного масла. Сильно много делать не надо, если мало людей. Туда выкладываете мелко нарезанный лук (средней луковички хватит)
Немного жарите лук, но обязательно помешивать, чтобы он не обгорел в масле. Добавляете паприку, чтобы цвет был интенсивно красный и опять мешаем, иначе паприка сгорит в масле и будет невкусно. Выключаем огонь, и еще некоторое время помешиваем, пока масло не остынет.
Когда картошка сварится, берем толкушку и не очень сильно толчем картошку вместе с мясом. Не нужно делать прямо однородное пюре, лучше чтобы попадались небольшие кусочки картошки.
Готово! Выкладываем на тарелку, поливаем заправкой с луком и приятного аппетита!
