Неудачный пирог(((

Волжский

а ты в чем пекла, в духовке? Я делаю (вобственно, только тот пирог и умею) без сметаны - 1 ст. муки, 1 ст. сахара, 3 яйца, сода или разрыхлитель, яблоки. духовка (у меня гриль, не важно) должна быть хорошо прогрета (в непргретой у меня ничего не пропекается), выпекаю 40 минут

09.10.2010

Ответить

Ногинск

Вот я ещё поставила, пусть будут горелки, срежу потом, но мне интересно - пропечётся ли вообще! В принципе по логике должен пропечься...но вот за какое время...Я в духовке пекла. По твоему рецепту я тоже делала, даже без соды и разрыхлителя и пропекалось отлично, но со сметаной что-то пипец!
Единственное, что не написала - у меня деревенские яйца и сметана! Сметана жирная, может из-за этого??? Не знаю...

09.10.2010

Ответить

Волжский

я тоже несколько раз со сметаной делала. он просто более рыхлый получается. может. сметанки поменьше надо?

09.10.2010

Ответить

Ногинск

Знаешь, может и точно меньше ТАКОЙ сметаны, деревенской. Она как масло и из-за этого, видимо, он никак не пропекался! Пишу, что увидела сейчас, вытащив пирог: он совсем не подгорел к моему удивлению, просто у него почему-то такой тёмный цвет, прям шоколадный (ни какао, ни корицу не добавляла!), но мягкий-премягкий, не знаю как описать...лёгкий какой-то! Разрезала - вроде пропечёный, но воздушный и вместе с тем - мокрый! Такого ещё не было, сколько я всяких кексов-пирогов пекла!!! И цвет внутри - жёлтый! Но вроде съедобный))), отрезала маленький кусочек, горячий ещё. Уфф, ладно хоть не сгорел, а то я, как обычно, панику уже подняла))))))

09.10.2010

Ответить

Волжский

во, Насть, у меня такая же фигня была - темного цвета. оказалось, что из-за соды. а когда добавила соду, гашеную уксусом, остался беленький. странно

09.10.2010

Ответить

Ногинск

Кстати, я в этот и единственный раз соду не гасила как раз!! А раньше, даже если на сметане или кефире пекла, то гасила прямо в стакане со сметаной или кефиром! А тут решила, как в рецепте, просто с мукой смешать. Привкус соды, конечно, не чувствуется, т.к. сметана есть, но видимо цвет от этого точно зависит!!! Буду знать теперь!

09.10.2010

Ответить

Волжский

я сама в шоке

на многих сайтах пишут, что гасить не обязательно - оказывается, обязательно))

10.10.2010

Ответить

Ногинск

Химическая реакция, однако

))))))))))))))))

09.10.2010

Ответить

Пенза

Девочки, а это шарлотка?

11.10.2010

Ответить

Волжский

ну да, типа того - есть два рецепта шарлотки со сметаной, и без сметаны. я делаю без сменаты (но я очень-чоень начинающий пекарь

)

11.10.2010

Ответить

Пенза

...а я вообще очень приочень начинающий))))))))))))))))))))

11.10.2010

Ответить

Волжский

это самый простой рецепт, без сметаны легче, духовку прогреть, соду гасить (или магазинный разрыхлитель иногда использовала) - и все будет ок! (бедный мой муж первые пироги ел, ну ничего, ученье- свет)

11.10.2010

Ответить

Пенза

Ничего, надо же нам на ком то учится!!! Мой никогда не привередничает, все нахваливает))))))) Даже жалко его иногда))))))

11.10.2010

Ответить

Мария

Москва

На мой взгляд сметана там лишняя и соды достаточно одной чл гашеной уксусом и все будет ок))

09.10.2010

Ответить

Пенза

...вот поэтому я и не люблю рецепты из инета, лучше проверенные, которые на ББ пишут девочки)))))))

11.10.2010

Ответить

Ногинск

Там две ложки из-за того, что сметана, с ней тяжелее тесто и поэтому больше соды приходится класть! Самое интересное, что я такие пироги на сметане раньше пекла, а сейчас вдруг такая история приключилась!! Просто рецепты разные бывают - со сметаной и без, на кефире и без. Я хотела сметану использовать, чтоб не пропала, вот и решила на сметане.

В общем-то он пропёкся, только цвет странный - коричневый, но не горелый, как я сначала подумала! и жирный, хоть и без масла!

Наверное, всё-таки дело в жирности сметаны...

11.10.2010

Ответить

Пенза

Ты знаешь, может еще дело в духовке? Я к своей долго привыкала...Теперь делаю так: сначала снизу пеку, а потом верх пропекаю, чтобы равномерно...
Ну а вообще из меня кулинар некудышный, все рецепты от сюда сдуваю)))))), не знаю что делала бы без ББ!!!)))

11.10.2010

Ответить