Выпечка с маком

Баклава с маком

500гр.теста фило

300 гр. молотого мака

100 гр. изюма

сироп

500 г. сахара

лимон

Мак перемешать с изюмом.

В форму (лучше прямоугольную) ложим один лист теста и слегка сбрызгиваем его раст.маслом(Лист не нужно ложить ровно а как-бы гафрируя его - чтоб он лежал волнами по дну формы и так же складывать все листы далее)

на первый сбрызганный маслом лист ложим второй, на него смесь мака с изюмом, потом опять лист теста и опять мак. Периодически прижимать баклаву (я когда ложу тесто, сразу обминаю баклаву чтоб она была как можно более плотная) и так чередовать пока не закончится мак и тесто, один лист теста оставить и накрыть им аккуратно баклаву (ровно,не гафрируя и края подвернуть внуть около стенок формы). Смазать верх баклавы раст.маслом.

Острым ножом порезать баклаву (на ровные кубики примерно 3-3 см. т.е. режем сначала на половину по вертикали,потом каждую половину еще на половину,а потом тоже самое по горизонтали)

Варим сироп (вообще-то его лучше сварить немного ранее - нужно что б он был холодным. Например - сварить сироп, убрать его на балкон и начать возиться с баклавой).

Сироп 300 мл.воды + 500 гр.сахара+ тонко порезанный кружочками лимон, поварить до консистенции сиропа, т.е. когда капнешь сироп на тарелку и обратной стороной ложки поднимешь капельку вверх - он тянется.

Баклаву печь в разогретой до 250 градусов духовке, а минут через 10 убавить до 220 (пока не зарумянится). Готовую ГОРЯЧУЮ баклаву залить ХОЛОДНЫМ сиропом (иначе не будет хрустящей корочки и эффект уже не тот))) равномерно разложить по ней кусочки лимона.

Дать настояться несколько часов чтоб она впитала весь сироп (а лучше ночь) Готово!