Этот торт печет одна кондитерская фарбика Севастополя. Назвали его в честь Крымской горы Ай-Петри (самая высокая гора в Крыму).
Торт ооочень вкусный. бисквитное шоколадное тесто, пропитанное сметанным кремом, а так же с вишней и орехами.
Рецепт нашла у одной хозяйки (видимо она его раскусила))). Вот и он:
яйца - 6 шт,
сахар - 3 стакана,
сода - 1/3 ч.л.,
какао - 4 ст.л.,
лимонный сок - 1/2 ст.л.,
мука - 2 стакана,
замороженная вишня - 200 г,
орехи (любые) - 1 стакан,
густая сметана (жирностью от 35 процентов) - 700 г,
темный шоколад - 1/2 плитки
Испечь 2 бисквитных коржа , каждый на 3 яйца. Один - круглый, второй - прямойгольный. Когда коржи остынут - с круглого срезать верхушку. Прямоугольный вместе с верхушкой нарезать на кусочки.
Крем- взбить сметану + сахар. Смазать кремом круглый корж. выложить вишню, присыпанную заранее сахарной пудрой, и орехи. Каждый кусочек теста обмакивать в крем и выкладывать на торт. Затем опять вишни, орехи и кусочки теста - сложить так тортик. Залить торт сметанным кремом.
Растопить шоколад и полить готовый торт.
Оставить торт пропитаться при комнатной температуре часа на 2-3. а потом на ночь в холодильник!
Торт нежный, мокренький, вишня придала кислинку, хорошо сочетается с шоколадными коржами и сметанным кремом. И ОЧЕНЬ БОЛЬШОЙ! 2 кг точно!
.
