Моя любимая итальянская кухня
1кг бычьих хвостов
2 средних луковицы
1 крупная морковь
2 ст. сельдерея
соль, перец (по вкусу)
4 з. чеснока
1/2 ст. бел. сух. вина (или 2 ст.л. бел. вин. уксуса+2 ч.л. сахара)
оливк. масло/говяжий жир
400мл гов, или овощ. бульона
Хвосты порубить круп. кусками, обжарить в масле до золотистого цвета, вынуть. Положить туда мелко порез. овощи, чеснок, обжарить (2 мин). Добавить мясо, соль, перец, влить вино. дать ему выкипеть. Влить бульон, тушить на мал. огне 3 часа.
