Новогоднее меню

А мы НГ отмечаем узким семейным кругом, поэтому банальности исключаются! Хочется себя побаловать! Это одни из любимых, проверенных рецептов, что когда-то делали. В этом году планирую первые два, а там посмотрим, что захочется.Салат 1 - семга соленая - режется мелко, кальмары - отвариваются и режутся соломкой, креветки - варятся, чистятся и целиком в салат, помидоры - очищаются от кожицы, режутся кубиками (сок слить) и также в салат. Все перемешивается с майонезом и готово. Можно заправлять частями. Мой муж вообще его ест без майонеза. Салат 2 - креветки - сварить, почистить, ананас- дольками (лучше помельче), 2-3 яйца - сварить, потереть на крупной терке, сыр - 100-150 гр. - на крупной терке. Смешать, заправить майонезом. Салат 3 - кальмары - сварить, порезать соломкой, шампиньоны обжарить с луком, добавить кальмары и 2-3 столовые ложки сметаны, немного погреть , посолить, поперчить. Еще готовила такую закусочку - фарш (любой какой вы едите, в нашем варианте это была конина) и начинка - чернослив с грецким орехом. По типу булки с начинкой. Начинка оборачивается фаршем. Запекается в духовке, режется кусочками 2-3 см. Ее можно и в холодном виде. Рулетики с красной рыбой из лаваша. Берем 2 лаваша. Первый смазываем тонко майонезом, посыпаем зеленью, сверху кладем второй лаваш, он смазывается любым творожным сыром и выкладываем тонко нарезанную рыбу. Сварачиваем в рулет, оборачиваем пленкой и вхолодильник на 1-2 часа, потом только порезать. Ну и еще на закуску, можно оставить в виде салата, а можно и бутерброды сделать. Банка консервированного тунца в собственном соку, 3 яйца - сварить и на крупной терке, 100-150 гр. сыра на мелкой терке, заправить майонезом, можно немного зеленого лука добавить. Салат 4 (вспомнила) - ананас ломтикми, курица копченая, листья салата, отваренный рис, заправляется майонезом. 

у нас думаю будет все банально: оливье, селедка под шубой, заливное, картошка с отбивными, фаршированные крабовые палочки, тарталетки с шпротной начинкой, салат с креветками и яблоками, селедочка с луком, мандарины