Девочки, а ну подскажите, может кто-то пользуется такими вещами, как домашние заготовки на несколько недель/месяц (не в плане солений, а именно самостоятельно делает какие-то мясные полуфабрикаты, запеканки, пицы да все что угодно 😁). Насмотрелась я значит на Ютубе, как девушки облегчают себе жизнь таким способом, и вот стало интересно, действительно ли это намного проще, и не теряется ли при этом вкус продуктов? Потому что я, как типичная молодая мама, ничего не успеваю 🤣 да и помогать, кроме мужа, особо больше и некому, родственники далеко. Раньше, да и сейчас тоже, всегда мясо разделываю и нарезаю сразу что-то на отбивные, что-то на гуляш и т.д., зелень, ягоды, некоторые овощи замораживаю на зиму, но больше и не вникала, не было нужды, приготовить проблемы не составляло, но с появлением маленького чуда, естественно времени не хватает. Да с мясом, овощами и т.д. это удобно, сразу нарезать на порции, да и разморозить в разы быстрее, но вот на тех видосиках, что я смотрела, хозяйки прям и маринуют сразу, и сыром посыпают, сырники лепят, стало оооооочень интересно кто так пробовал 😉😉😉😁
Лучший ответ
светлана, неее, овощи не все после заморозки пригодны, я так пробовала сезонные заморозить, после этого только зелень, по крайней мере я ещё то травоядное, нормально отношусь к замороженной, и спаржу всегда морожу. А вот мясные полуфабрикаты очень интересно попробовать, те же котлеты сразу налепить и заморозить, но вот не покинет ли их вкус, все таки и специи будут сразу 🤷
Москва
Елена Романова, мне кажется лучше потом специи и соль. Но опять же на сколько морозите, если на пол года вперёд то ерунда получится. А если всё за три недели разойдётся, то норм будет.
Недавно фаршировала канелони, фарш с овощами, всё не влезло, вот сама думаю что будет если на эти выходные разморожу).
светлана, ой на пол года, это наверно неделю с кухни не вылазить вообще 🤣🤣
Москва
Елена Романова, у меня мама по августу любит полуфабрикат овощной из сезонного для борща сделать и просто помидоры морозит, им норм до весны. Ну и как бы сезонное, а то и с дачи)). Прошу потом как дети к ней едут без полуфабрикатов). Я то всё съем.. А дети как то рвзбалованы)
У меня самый надёжный полуфабрикат это куриное филе))
светлана, про перец вы зря, я в мясо его люблю добавить когда тушу или жарю, и в первое иногда. Он аромат хороший даёт.
Москва
Victoria, не будут есть у меня, он свежий лучше пахнет) а фаршированный мягковатый получается. Муж съест ещё, дети нет.
светлана, после термообработки, замороженный от свежего не отличается. Я не фаршированный имею в виду, а просто в блюде.
Москва
Victoria, тут кому как, у меня именно перец после заморозки никто не ест. Мама без ничего морозит(им норм) .. Не пошло у нас. Мне и запах не очень. Вкусы разные), тем более он продается круглый год..
Ульяновск
Сырники делаю, котлеты, перцы, фрикадельки для супа, бульоны концентрированные, мясо с луком и морковкой обжаренное для плова, блины с начинкой и без, картофельные палочки, пирожки, чебуреки. А еще если вижу, что первое или второе уже готовое не съестся, то лишнее тоже замораживаю по контейнерам. Вот борщ, например, котлеты с пюре и тд (у нас и такое бывает).
Зелень, перец болгарский на зажарку уже резаный, фрукты/ягоды. А, блины на печеночный торт тоже часто в морозилке лежат.
Как купили новый холодильник большой, так я просто боготворю морозилку. И мужу спокойнее, если вдруг, например, меня на сохранение положат или ещё что-то 😂
Liss, от голода точно не умрет, с таким стратегическим запасом 🤣🤣 значит стоит пробовать, а то сил моих уже нет скакать по кухне с 8 килограмми на руках, потому что один маленький мальчик, из-за зубов, висит на маме постоянно 😁
Ульяновск
Елена Романова, классная вещь, на самом деле. А учитывая, что я не мону делать чего-то "мало", то это спасение для продуктов, которые не портятся в итоге 😂. Проще один день выделить, наготовить, а потом просто то макароны, то крупы отваривать или в суп полуготорый только картошку с зажаркой закинуть и все.
А плов у меня муж обожает сам теперь готовить. Порцию мяса вывернул в мультиварку, рис, вода и немного специй и все. Сытый и довольный мужик гттов 😂
Liss, я вот тоже думаю показать своему чудо изобретение человечества мультиварку, но меня останавливает, тот факт, что мое чудо когда-то суп грибной пытался сварить, на кухне потом было такое, мне казалось, что там снимали экранизацию авганской войны, больше я его туда не пускаю, ибо убрать все на место и отмыть кухню сложнее чем устроить там трешак 🤣 надеюсь что с мультиваркой подружиться, ну это конечно в моих идеальных мечтах, мы только идём по пути перевоспитания, т.к. свекровь моя сына залюбила конечно.
Ульяновск
Елена Романова, ой, мой тоже ничего по дому не мог, а сейчас, как забеременела, так у него тихая истерия началась. Как это он один останется. Надо будет и готовить и прибрать и постирать. Так у нас теперь курс домоводства полным ходом идет. Уже освоил что и как стирать, а за мультиварку я не переживаю. Специально брали с искусственным интеллектом. Чтоб сама отключалась когда, например, вода выкипала, если крупы варятся. Да и вообще только программу выбрать и все. С этим то он у меня точно справится 😂
Liss, мы пока только стиралку освоили, и то, иногда ещё спрашивает а, что ставить, какой режим 🤣 зато теперь будет мне урок как нельзя воспитывать мальчика, самостоятельность должна быть в меру. Ну тут ещё сыграло, что муж до меня с родителями жил, университет под боком, ни общаги ни съёмные квартиры не прочувствовал, сама под боком. Я когда в роддом уезжала вообще переживала, что вернусь, а у меня тут две анарексички будет, муж и собака, ну у собаки то хоть корм, главное чтобы не забыл покормить. Выжил, моя мама не дала умереть затю 🙏😁😁
Ульяновск
Елена Романова, это я так на операцию уезжала на почти 3 недели. Боялась, что приеду, а у меня две тени: еж и муж. Но ничего. Выстояли! Даже у ежа убирался 😂😂😂. Но для него это был шок. Теперь пытается обезопасить себя всеми силами 😂😂😂😂😂
Ульяновск
Елена Романова, ну, я то не скажу ему. Пусть хоть полы моет и стирает сам сейчас 😂
Бронницы
Да, помогает. У меня сейчас в морозилке сырники, ленивые вареники блины с мясом, блины с творогом, котлеты, фарш по пакетикам заморожен.
С ребёнком очень выручает, сын не очень жалует мясо кусками, а фарш каждый раз молоть - это взбеситься.
Времени экономит реально много. Я всегда заготовки делала, когда сын был с кем-то, родители приезжали, муж свободен и может посидеть. Я одна спокойно быстро все делаю. А так сын у меня очень шустрый и активный, при нем не сделать котлеты было лет до 2х.
Аля, мы пока не такие большие, 5,5 месяцев, но возиться с ним на кухне это кошмар для меня, пока притянешь его качель в кухню, положешь, уговоришь чуть-чуть показаться пока мама как электо веник все делает, с ума сойти можно, ещё и с тем учётом, что качель его пол кухни занимает, не развернуться, не повернуться, жду переезда как спасения, потому что кухню в 6 метров я уже не могу терпеть 🤣🤣 а так да, в выходной мужа вручить ему сына на денёк, а сама пока на кухне, надо попробовать 😁
Бронницы
Елена Романова, я вам сейчас напишу лайфхаки свои. Вкус очень зависит от температуры заморозки. Заблаговременно выставите морозилку на минимум. У меня хороший холодильник, я ставлю в морозилке минус 22, это называется шоковая заморозка. Потом возвращаю обычную температуру часов через 6-12.
Фарш удобно морозить в зип-пакетах для заморозки тонкими пластами, такой пласт потом размораживается за полчаса. Так же я морожу порезанную морковку, зелень, лук для супов.
Сырники и блинчики я долго не могла научиться морозить, чтоб потом было вкусно. Потом услышала, как надо. На толстую, не очень горячую сковородку масло, туда положить блинчики с начинкой/сырники ЗАМОРОЖЕНЫЕ, заранее их размораживать не надо. Жарить на очень медленном огне, пожарить с одной стороны, потом с другой. Так они не склизкие абсолютно, сырники с корочкой.
У меня пельменница, кухонный комбайн, планетарный миксер, мясорубка. Я все добро достаю, делаю заготовки. Мне удобно. Я ж не буду 7 сырников в поанетпрном миксере месить, а 70 - да)))
Аля, пакеты да, это спасение, года 3 точно так делаю, а вот за температуру не знала, спасибо большое, буду мудрить как выставить свою морозилку 😉😉 70 сырников, вы мать гороиня в моих глазах 😁😁 я как-то вареники лепила, пока беременная ходила, так я думала, что одурею к концу 🤣🤣 сидеть был не мой вариант, а стоя тяжеловато уже было, но победила
Бронницы
Елена Романова, я вчера пыталась собрать с пола игрушки, в итоге у меня прихватило спину и живот, я не могла наклоняться. Так я ползала на четвереньках и собирала🙈 беременность с маленьким ребёнком - это жесть.
Курск
Я делаю, набираю мясо разное (говядину, свинину, курицу, индейку), что на фарш/котлеты, что нарезаю и по пакетикам (бестроганов сделать, дети со сметаной едят хорошо), то котлеты с начинками делала, тефтели, фрикадельки.
сейчас места в морозилки нет (то рыба, то ягоды, то утка целая), заморозку делать неудобно. А так очень удобно, когда знаешь, что в морозилке есть что-то на ужин.
Еще ж пельмешки можно сделать))
сейчас ремонт в новой квартире делаем, места много, будем брать еще морозилку отдельно большую. Год назад дачу купили, домика нет, но досталась нам от прошлой хозяйки хорошая плантация, ягод море, малины за всю жизнь, наверное, не ела, сколько этим летом, я ее и ела с детьми, и варенье варили, и пироги пекли, заморозили часть, смородины много, компота наделала.
Из полезного - я борщ в банки закрываю, свекла/морковь/лук/перец/помидор, потом только картошку и капусту в кастрюлю добавить и заготовку из банки, и борщ готов. Экономит время очень хорошо
Тамбов
Я выбираю в мясной лавке кусок говядины и свинины. Там же при мне эти куски пропускают через мясорубку (у них промышленная). Получается всегда 2-2,5 кг. Дома уже пропускаю лук через мясорубку,хлебные сухарики,солю,перчу,леплю котлеты. Часть на сковородку,остальное в морозилку. Выкладываю их на пластиковые подставки от роллов (которые сверху пластиковой крышкой закрываются). Помещается туда 6 котлет,как раз на сковородку. Очень удобно. Утром достал из морозилки,к обеду -свежие котлетки. Бабушка моя снабжает меня замороженной тертой морковкой. Особенно люблю ее использовать для плова,куда нужно много моркови)) Ягоду замораживаю (клубнику,вишню,малину,смородину,сливу). Кладу в зип-пакеты для заморозки от Икея. Компоты варю из этих ягод. Консервированные компоты не признаю)) Фаршированный перец замораживаю. Опять же,если решила приготоаить на ужин фаршированный перец,то готовлю его много,чтобы часть заморозить. Тефтельки замораживаю так же как котлеты. Мама замораживала помидоры,но мне не очень понравились. Добавляла их в борщ,щи. Со свежими вкуснее. Когда с мужем лепили пельмени,то тоже морозила их в большом количестве. Грибы белые морозила и варила потом супы,вкуснотища) Но,чтобы специально что-то готовить,чтобы забить морозилку,так не получается. Времени нет. Получается,что замораживаю излишки))
Некоторые полуфабрикаты можно замораживать, но часть на мой взгляд теряет вкусовые качества. Я пришла к тому что замораживаю только мясные заготовки и тесто. И свеклу уже отваренную и натертую, она тоже во вкусе совсем не теряет. Потом в суп пакетик добавляю и вуаля😁
А вот блюда с творогом, с овощами мне не понравилось морозить. Они потом кляклые, безвкусные. Те же котлеты если и морозить, то без лука вкуснее.
Удобнее всего морозить мясо/птицу, уже нарезанные разными способами. Отдельно кубиками, часть на бестрофаганов, часть на запекание крупными кусками, часть стейки. Вот это прям очень экономит время. Фарш опять же сразу накрутить и порционно заморозить.
Вольга, впринцепи я так обычно и делаю, но вот котлеты сразу морозить не пробовала ни разу, не было необходимости, видела прям уже маринованные кусочки морозят, отбитое мясо уже специями, промаоигуется ли оно 🤷 или будет не о чем, видимо стоит попробовать, чтобы уже для себя решить 😁
Victoria, это да, но так потратить день, и пару недель особо не заморачиваться можно, вот уже голову сломала стоит ли попробовать 😁
Елена Романова, даже не знаю, смешать творог на сырники у меня уходит 2 минуты плюс минут на 30 оставляю постоять смесь, слепить и обжарить быстро 10 минут, смысл их морозить? Если только котлеты, перец фаршированный, голубцы, но специально затеваться не вижу смысла, если только излишки несколько штук в морозилку кинуть.
Victoria, у нас ни я ни муж сырники не едим, это я чисто для примера написала, то что было в видео, меня больше именно мясо интересует, гарнир сделать это не такая большая проблема. Излишки, это конечно хорошо, только с маленьким ребенком времени нет сделать так чтобы были те самые излишки и не излишки 😁
Елена Романова, я про сырники тоже как пример смысл их морозить если они готовятся быстро.
Самара
По мне так вкус многих блюд страдает от заморозки, ну могу ещё понять пельмени, котлеты, но эти хозяйки все все морозят. Мой муж есть не станет, как и я😄 мы любим все свежее. Да и по времени так же выйдет все это заготавливать
Москва
Я не знаю на сколько это удобно, но мечтаю начать делать такие п/ф. Одна тертая морковь чего стоит. Ненавижу её тереть. А так один раз отмучаться и на пол года заготовка будет) жду свою квартиру 🙏
Постою, послушаю, что по наплюскам говорят)
Лелька, морковь удобно очень замороженная, особенно если в комбайне или в блендере её натереть.
Прохладный
Удобно если есть техника.типо мясорубки.можно и колбаски и просто котлеты сделать.да можно в принципе накупить фарша и наделать так.перцы фаршированные. И тд.но я покупаю готовое.колбаски.
Ксения Тамаревская, ооо нее, колбаски это ж с кишкой надо заморочиться, зная себя, после первой же порвавшейся кишки она пойдет на угощение котам со двора 😁😁 это прям наверно надо гореть готовкой чтоб так заморочиться. С готовыми проще да, но вкуснее ли домашней, хотя я домашнее производство, которое особенно продается на рынках не признаю, да и рынки в целом не очень люблю, в плане мяса, рыбы особенно, оно и в магазине конечно кто там соблюдает все эти нормы хранения, но там я хотя бы не вижу, как на продуктах мухи ходят 😁😁😁
Прохладный
Елена Романова, ну у нас рынок чистый) покупные скажу вам не хуже домашних беру.свежее каждый день привозят. Мои родители дома заморачивались и делали колбаски.
Ксения Тамаревская, у нас такой ужас только на мясном павильоне, и сколько себя помню всегда там так было, мясников почему-то не побороть, а на другие рынки города ехать далековато, спасает мясной магазин, и не далеко и всегда свжайщае все, но конечно дороже чем рынок
Санкт-Петербург
Открыла для себя су-вид. Осваиваем. Стейк семги в вакуум, час в сувиде, остудил и в морозилку. 5 стейков за раз- 5 супер полезных готовых ужинов
Санкт-Петербург
Елена Романова, давайте обменяемся опытом! У меня для детей пока только красная рыба и куча идей. Вот годный сайт, но англоязычный
Русских ресурсов хороших не встретила
Кай, Гугл переводчик в помощь 😁 спасибо, если решусь обязательно отпишусь вам 😉😉
Санкт-Петербург
Нужно отдельную морозилку заводить под это дело) у меня бы это просто не влезло
Санкт-Петербург
У меня в заморозке всегда котлеты, фаршированные перцы, соленая рыба, рубленая зелень, варёные грибы, бульоны и даже супы-пюре. Очень ценю эту запасливость в минуты аврала или лени. И нет, во вкусовых свойствах ничего не теряет.
Ольга, а супы-пюре после разморозки не расслаиваются у вас? А то слышала, что случается такое, или какие-то хитрости используете?
Липецк
мы делаем котлеты, тефтели, перцы фаршированные, купаты. Все это из одного и того же фарша( оочень удобно, если времени нет, достал из морозилки, бросил на сковороду/мультиварку - и готово!
Санкт-Петербург
Конечно! Мы закупаемся мясом в зп, часть готовим сразу, остальное котлетами, перцами, тефтелями, пельменями и просто порционными кусками в морозилку. Достал, приготовил. Очень удобно. Один вечер потратишь, зато потом голова не болит
Москва
Зажарку замораживаю, все остальное как у Вас. Очень помогала мультиварка скороварка и аэрогриль, т.е такие гаджеты куда еду закинул и свободна ))
Анастасия терапевт по психосоматике, мультиварка да, щас тоже спасает, лет 5 стояла без дела 😁 зато щас отрабатывает за простой 🤣
Минск
морковку заморозить для супа-это да) и укроп заморожен все)) а так хоть и ребёнок маленький, а времени приготовить свежее всегда хватает).может мне просто готовить нравиться)
Краснодар
У нас многие так делают) И не только овощи( перец, морковь, зажарку), а ещё и перцы и голубцы, пиццы , котлеты) Один день потратил зато на слудуюшмц месяц два свободна)
Москва
Я впрок делаю только котлеты и фаршированные перцы. Очень экономит время, вкусовые качества не теряются абсолютно
Не вкусно!)
У меня мама заготавливает летом осенью типа сезонное и быстро на борщ, на суп. Свёкла, помидоры размороженные, мои такой борщ есть не будут, проверяла, суп с замороженной зеленью тоже фигня) перец сладкий замороженный тоже фу потом. Что бы есть такие заготовки надо быть непревередливым. Я работаю много, но лучше в ночь приготовлю вкусно, что бы всё ели)
Вот мясо да. Муж свинину покупает раз в три недели морозит порциями. На гуляш, на горшочки, пожарить, это идёт.