Какой вариант перепланировки выбрать?

Вы не выложили изначальную планировку, поэтому пока трудно понять что к чему. Но мне ни один не нравиться.

Вариант 3, но это не идеальный вариант, можно много всего придумать. Например, если рассматривать 3 как основной. Дверь в спальню сделать как в 1 варианте, диван в гостиной развернуть спиной к окну и отодвинуть от стены, тумбу с тв поставить к стене, где сейчас диван. Обеденную зону перенести к стене с окнами, так как у дивана очень тесно, зону отдыха хочется выделить и сделать более обособленной. Таким образом у вас будет свободный проход к спальне и ничего не будет мешать проходу на балкон ну или если это у вас французское окно. Ну и кухню немного укоротить, для того, чтобы встал стол со стульями. 

мне понравился больше третий вариант, но схемы слишком маленьке . не видно рамеров , посему не понятно нужна ли вам  такая большая кухня как в третьем варианте , она п-образная денег будет стоить уйму, второй вариант со столом круглым тоже не плохой, но мне кажется места между тв и диваном мало и будет очень  тесно, поэтому предпочла б  3 вариант, тем более спальня получается не проходная, а с кухней  бы что то еще подумала, скорее всего сделал бы ее просто угловую , а стол бы перенесла к кухонному окну , места в гостиной зоне стало бы больше.

входная дверь рядом со спальней — это вся грязь туда будет тянутся. 

можно сделать вход со стороны столовой на основе 3 варианта, двери раздвижные.  стол по оконной стороне.

первый вариант, только потому что входная дверь не должна открываться в спальню. Санитария, эстетика и прочее.