Углеводы.

гугл вам в помощь!   а вообще почитайте книжку ковалькова "победа над весом" там все Супер подробно расписано.  и про простые углеводы и про сложные и про их действие на наш организм и про то сколько можно употреблять и чем грозит их  переизбыток или недостача. описывать все здесь - места не хватит