Овсяное печенье -это как безе наоборот: все знают, что готовить очень просто, но может получиться не то. И, кстати, часто получается не то. У каждого свой идеальный рецепт таких печенек, кто-то любит посуше ,кто-то потолще, кто-то - чтоб хрустели, а некоторым надо помягче...
Суета!
Я за такое печенье берусь обычно в случае, если сладкого очень хочется, а дома ни молока, ни сахара, ни яиц, ни лимончика не завалялось
Получается 12 больших круглых ,плоских, хрустких, хрупких печенек ,удивительно сохраняющих баланс между "сверху корочка, под корочкой мягкие"

Рецепт Анастасии Зурабовой.
Взбейте 115 г мягкого сливочного масла с 150 г сахара. (Я чаще беру 110 мл растительного -когда у меня есть сливочное под рукой, я готовлю что-нибудь другое- и все получается. И сахара можно уменьшить смело, грамм на 30 точно). Добавьте яйцо и ванилин.
На этом этапе можно ввести начинку, абсолютно любую, около 100 граммов: вяленая вишня, изюм ,чернослив, орехи, кусочки шоколада. В этот раз у меня только грустный кунжут.
Отдельно смешайте 130 грамм муки (5 столовых ложек где-то),140 овсяных хлопьев, щепотку соли ,чайную ложку корицы и половинку соды - гасить не надо. Сухое в мокрое ,перемешали, накрыли пленкой и в холод часа на два. Это самый нудный момент, из-за которого постоянно приходится есть сладкое на ночь.

Через два часа наше тесто очень плотное и такое ощущение, что само делится на 12 частей. Вообще предполагается ,что мы должны вылепить печенье ,но я просто набирала столовую ложку и все. Противень рекомендую застелить пергаментом, расстояние между печеньями оставить большое. Духовка ,180, далеко не отходите. Минут через 10-15 все готово, не выжаривайте до шоколадности, вам достаточно легкого загара. Сразу очень мягкие, ломаются, но застывают на глазах. Ну и вкусные, заразы, приходится прятать на холодильник, чтоб рука сама не тянулась лишний раз
Приятного аппетита!

Овсяное печенье на завтрак.

Похожие записи