Помогите новичку посчитать ДОПы

Приготовила я тортик, туда вошло:

3 яйца.8 больших столовых ложек кефира, 1 столовая ложка с горой кук. крахмала, 1 столовая ложка пшеничной клейковины, пол чайной ложки соды, пол чайной ложки сухих дрожжей, 2 столовых ложки любого творога(не зерненого только). Соль по вкусу. + заварной крем (250 молока 0,5%, 2 желтка, 1 ст.л. КК, 10 таблеток сахаразаменителя (надо меньше, вкус не очень получился), ванилин на кончике ножа).

Правильно я поняла что тут 2ДОП?

И если торт разделить на два дня то можно в эти дни еще по допу?

Сметана, сделанная из кефира 0% - это расценивается как доп? Или ее можно сколько угодно есть? И крабовые палочки до 0,3 - сколько хочешь, после 0,3 - 8 шт 1 ДОП?