На 6 порций вам понадобится: кислое молоко или простокваша - 1 л, сметана - 100 – 150 г, судак - 1 шт., огурец - 1 шт., мясо - 100-150 г, яйцо - 2-3 шт., укроп, шпинат, зеленый лук - по вкусу, свекольный отвар - 1 л.
Взбить отдельно кислое молоко и сметану. Очистить от кожицы огурец, натереть его на терке и оставить на 2 часа.
Мелко нарезать отварного судака, ломтик печеного мяса, сваренные вкрутую яйца, перемешать их с огурцом, добавить по столовой ложке мелко нарезанного укропа, шпината и зеленого лука, взбитое молоко и сметану и налить свекольный отвар.
Все хорошо перемешать и поставить на несколько часов в холодное место.
Примерная питательная ценность одной порции – 250 ккал.