Рождественские тайны Старого света (часть 2ая)

Вчера в рамках "болталки" я предложила вам небольшой экскурс в историю Рождества. Сегодня продолжу ;) Перечитываю текст и так хочется верить, что все эти милые рождественские приметы (по крайней мере их мирная часть )) не канули в Лету и все еще живы, хотя бы в неизведанных уголках Европы. А то как-то уж больно жестоко XXI век все нивелирует, многое осталось лишь на бумаге, и что-то даже для европейского жителя окажется новостью...

В этой части остановлюсь на следующих территориях: Австрия, Бельгия (в паре с Нидерландами), Болгария, Британские острова. И на сегодня все, а то окончательно всем надоем, уж больно много всяких традиций, примет и суеверий накопилось :)

Подготовка к Рождеству в Австрии начинается с адвента. В домах появляются первые украшения и «рождественские ясли». Эта самая прекрасная пора для общения с детьми. Ни в одно другое время года Вы не увидите их столь прилежными и послушными. К сожалению, это преходящее явление и связанно с ожиданием подарков ;) Первая возможность получить гостинцы предоставляется 6 декабря, в день Св. Николая. Если и Вы хотите что-нибудь на память от этого святого, помните: нужно вести себя прилежно, даже когда поблизости никого нет. Любую оплошность заметят невидимые «нигло» (Niglo). Св. Николая в Австрии  сопровождает женщина, Николаусфрау (Nikolausfrau).

Что касается Рождества, то главным дарителем уже является младенец Иисус.

Особенными считаются дни с 25 декабря по 6 января. В Австрии их называют «ночами среди зимы» или «святыми ночами».

Кулинарные особенности. В Австрии популярны три продукта: свинина, на счастье, хрен, на здоровье и зеленый горошек, символизирующий финансовое благополучие. Кстати о свинье. По возможности попробуйте отведать кусок головы или рыла, таким образом, Вам удастся «поучаствовать в свином счастье».

Интересен внешний вид австрийского каравая, на нем должны быть знаки креста или круги («божьи глаза»), сделанные амбарным ключом. Такой хлеб раньше хранили до весны, когда крошки разбрасывали на полях для того, чтоб год выдался урожайным. В последнее время все более популярными становятся известные во всем мире венский шницель и яблочный штрудель. 

К гостям в Австрии относятся неоднозначно. Поэтому, отправляясь к кому-либо на Рождество, согласуйте этот вопрос заранее. Люди полагают, что приход чужака в то время, как все члены семьи собрались за трапезой, сулит чью-то смерть. Но если Вы все же оказались на Рождество в Австрии, будьте готовы к тому, что по Вам в буквальном смысле пройдутся еловыми ветками. Так уж здесь принято поздравлять друг друга.

Новогодними символами удачи и благополучия в Австрии считается клевер, свинья и трубочист. Раньше к праздникам даже чеканили специальную монету с изображением двух последних персонажей. Если Вы встретите трубочиста на своем пути, не переходите на другую сторону улицы, а наоборот подойдите и дотроньтесь до него. Это должно принести удачу.

Как и во многих других странах в Австрии изгоняют Старый год. В некоторых областях этот обычай носит название «погоня за Сильвестром» (31 декабря – день Св. Сильвестра). Фигуру закутывают в солому, а на голову надевают венок из омелы.

Из австрийских достопримечательностей внимание в Новый год, впрочем как и круглогодично, привлекает собор Св. Стефана в Вене. Обязательно нужно услышать звон «Колокола мира», установленного на соборе. 

5 января называется «ночью Перхты», в этот день принято оставлять еду (молоко с крошками хлеба) для этой таинственной дамы. Это скромное блюдо кстати можно использовать и в гадании. Каждый из членов семьи кладет ложку на край тарелки. Если по утру чья-то ложка оказалась на столе, это значит, что человеку грозит несчастье. Если же столовый прибор в молоке – к счастью и богатству.

Череда праздников завершается 6 января, в День трех королей. Обычаи похожи на рождественские. Например, на стол опять же выкладывается определенное количество блюд: 3, 7, 9 или 12. Роль трех королей в наше время играют трое детей.

Если Вы думаете, что во всех странах, кроме России, главный герой Рождества и Нового года – Санта Клаус, то Вы ошибаетесь. В Бельгии и Нидерландах, например, это - Sinterklaas, или Св. Николай. Он показывается на людях в канун своего праздника, 5 декабря. Всем известен и помощник святого, Черный Петер.

Интересна церемония вручения подарков. Презент может быть завернут в несколько оберток, на каждой написано имя разных людей и лишь на последней – инициалы того, кому на самом деле адресован подарок.

Подготовка к Рождеству начинается за несколько недель. Помимо традиционных еловых веток и гирлянд дом украшают и своими «изобретениями». Например, растением Hydros kropisciteit. Согласно преданию цветок появился при рождении Христа, во время его распятия – погиб, а после воскрешения – снова расцвел. 

На Рождество принято ходить в церковь, гадать и избавляться от нечистой силы. К последнему занятию здесь подходят весьма основательно. Звонят не в колокольчик, а трубят что есть мочи в рог. Желательно делать это над колодцем, чтоб звук стал еще громче.

Для достойной встречи Нового года нужно все подготовить заранее. Для этого необходимо хотя бы пораньше встать. 31 декабря, в день Св. Сильвестра, тому, кто проснулся последним приходится платить штраф. Этот же обычай действует и 21 декабря, в день Св. Томаса. Считается зазорным спать слишком долго в самый короткий день в году.

Наступление Нового года ждут как ни странно на улице, многие посещают вечернюю службу в церквях. Здесь важен не столько сам процесс празднования, сколько первый день новолетия. По нему можно предугадать, что ждет человека в последующие 365 дней. Так что заведите будильник на раннее утро, наденьте лучшие одежды и делайте все, чем бы Вам хотелось заниматься до следующего праздника.

Кулинарные особенности. На рождественский завтрак принято есть сладкий хлеб, 'cougnou', обычно испеченный в форме младенца. Распространен и так называемый рождественский венок: миндальное печенье в форме кольца.

На Новый год очень популярны вафли и печенья, причем в каждой области существует свой вид. Среди напитков выделяется так называемый «слем». В число ингредиентов входят молоко, чай, сахар, корица, цедра лимона, шафран, гвоздика и мускатный орех. В Голландии на Новый год готовят пончики, их между прочим едят только раз в году, именно в этот день. Не упустите момент!

6 января, в День трех королей, самые деятельные разыгрывают различные сценки. Помимо общепринятых выборов «бобового короля» проходят и другие. В некоторых областях, например, изготавливают 16 открыток. На каждой изображен персонаж, без которого невозможно отметить день Богоявления. Присутствующие на празднике берут наугад открытку, после чего вживаются в образ нарисованного героя.

В Болгарии с Рождеством связан не столько день Св. Николая, сколько день Св. Игната (20 декабря). Главное событие этого праздника связано с «приходом в дом первого человека». В Болгарии и в других странах, находящихся на территории Восточной Европы, его называют полазник.  В обязанности первого гостя входит разворошить угли в очаге веткой сливового или грушевого дерева. В сельской местности ему также нужно пройтись с ситом по дому, что сулит в будущем хороший урожай. Полазника следует накормить и одарить.

Рождественские обычаи Болгарии весьма схожи с новогодними. 

Большое внимание уделяют трапезе. Взять хотя бы сервировку: на стол порой кладут солому. Число блюд, которые в Рождество должны быть постными, равняется 9 или 12. Находясь в гостях, имейте в виду, что во время ужина нежелательно вставать. Но и торопиться сесть за стол тоже не стоит. Этот совет относится прежде всего к Новому году. Во время боя курантов выключается свет. Это пора, длящаяся целых три минуты, известна как время поцелуев. Только после этого и начинается пиршество.

И если вдруг за столом Вам захочется чихнуть, ни в коем случае не стесняйтесь! Болгары будут только рады. Чих здесь – хорошая примета. В прежние времена хозяева даже обещали отличившимся теленка, жеребенка или ягненка.

На Новый год уже разрешено есть мясо, во многих семьях можно увидеть свиную голову. Обязательным угощением до сих пор считается пирог с запеченным сюрпризом. Это может быть монетка, символизирующая счастье и богатство, или небольшая веточка розы, верный признак любви. Этот же обычай распространен и в Румынии. Монетка, кстати, в некоторых семьях, непростая, а старинная серебряная, которую передают из поколения в поколение. Иногда пирог еще украшают кизиловыми палочками. Их используют и в гаданиях. По крайней мере, раньше после ужина вся семья собиралась у камина, каждый кидал в огонь по одной палочке. В зависимости от того лопнет она или нет, делали вывод о здоровье человека.

Кизиловые палочки обычно украшают, кто монетками, кто нитками. Затем ходят с ними по дому и слегка всех ударяют, желая здоровья и счастья  в Новом году.

Завершает цикл праздников – Крещение, 6 января. Болгары верили, что в этот день раскрываются небеса. У свидетелей этого события непременно сбудется желание. Так что устраивайтесь поудобнее и ждите!

Мало кто знает, что прежде на территории Британских островов Новый год отмечали 31 октября. В Шотландии до сих пор популярен этот кельтский праздник, правда, теперь его совмещают с более знаменитым Хэллоуином.

Однако вернемся в нашу эпоху. Самым популярным в эту пору временем считаются «двенадцать дней»: от Рождества до Богоявления (Крещения). Этот период называют еще «легкомысленными днями».

Отправляясь на Рождество в Великобританию, первым делом посетите магазин, где продаются открытки. Этот товар считается одним из самых популярных в стране. Британцы дарят неимоверное количество открыток родственникам, соседям и коллегам.

С особым трепетом англичане относятся к украшению дома. Особенно популярны растения: остролист, плющ, омела, падуб и лавр. По поверью падуб приносит счастье мужчинам, плющ – женщинам. Прежде также считалось, что остролист отпугивал ведьм. Чтобы не подвергнуться нападению гоблинов, девушкам советовали украшать постель ягодами этого растения. С омелой связаны еще более фантастические рассказы. Например, золотая ветвь поможет владельцу найти клад. Говорят, что обычай целоваться под омелой тоже зародился в Англии, но происхождение его неизвестно.

Что касается самого популярного вечнозеленого дерева в мире, ели, то ее начали наряжать сравнительно недавно. Первыми этот немецкий обычай опробовали королева Виктория и ее муж, принц Альберт, в XIX в.

Среди других украшений – свечи. В некоторых областях ночь перед Рождеством даже называют «ночью свечей». 

Кулинарные особенности. Тяжело британцу без овсянки. Поэтому ее готовят даже на Рождество. Правда, по специальному рецепту. Кашу варят на мясном бульоне, добавляют крошки, изюм, чернослив, миндаль и мед.

Кто-то предпочитает овсянке сливовый пудинг. В прошлом веке в его приготовлении принимала участие вся семья. Кушанье замешивали по очереди (и обязательно по часовой стрелке), загадывая при этом желание. Перед подачей на стол блюдо до сих пор обливают ромом и поджигают. Ешьте медленно, в пудинге спрятана монетка. Глотать ее необязательно, достаточно загадать желание.

В некоторых областях популярен напиток под названием соуенс (sowans) – из заквашенного ячменного зерна, с добавлением меда и сливок. Напиток разливают в чашки, на дне которых лежит какой-то предмет (кольцо - к свадьбе, монета - к богатству, пуговица - к безбрачию).

В Шотландии на Рождество готовят древнее кельтское угощение – тонкие и круглые овсяные лепешки. Их раздают утром, но съесть разрешается только вечером. Весь день лепешку нужно носить с собой.

В прежние времена Рождество не обходилось без охоты на птичку-крапивницу, которая согласно легенде предсказывала будущее. На праздники также было принято выбирать «Лорда беспорядков» или «мнимого аббата», которые считались распорядителями торжества. Им позволялось вести себя как угодно. Позже этот обычай был запрещен, также как и само Рождество. Это случилось в 1644 г. Запрет действовал недолго, заново праздновать начали уже в конце XVII в.

Главное рождественское событие в жизни консервативных англичан – поздравление королевы. Так что лучше не звоните друзьям с Туманного Альбиона в этот момент!

26 декабря - День подарков (Boxing Day). Одаривают всех, в том числе почтальонов, молочников и прислугу.

В Новый год англичане чрезвычайно любезны. Когда начинается полночный бой, открывают задние двери и провожают Старый год. А с последним ударом распахивают переднюю дверь, впуская, таким образом, Новый. Этот обычай популярен у всех жителей острова. Равно как и следующий: в канун праздника в доме должен царить образцовый порядок. Нужно не только вымыть полы и вытереть пыль, но даже начистить столовое серебро и настроить музыкальные инструменты.

В Шотландии со Старым годом поступают иным образом. Его безжалостно сжигают. Символом уходящего года выступает бочка с дегтем, которую шотландцы радостно катят по улицам. Во время празднования в кругу семьи все гораздо гуманнее. Хозяин дома во время боя курантов молча открывает дверь, и ждет пока закончится «смена караула»: Старый год сменяет Новый.

(Леонардо да Винчи. Поклонение волхвов)

На островах есть еще одна примета. Большое значение якобы имеет, кто первым войдет в дом («Первая нога», «Счастливая птица»). Приметы, правда, разнятся по всей стране. В Шотландии рады светловолосым, в Йоркшире, рыжим. Где-то ждут мужчину, где-то женщину. Общее лишь одно: вновь пришедший обязательно должен прийти с подарками! Если в дом все-таки явится нежеланный гость, можно позаимствовать некоторые приметы. Бросьте в огонь щепотку соли, повесьте над дверью крест из веток или же заговорите с этим человеком раньше, чем он заговорит с Вами.

Отправляясь в гости к валлийцам, захватите с собой уголь. Войдя в дом, бросьте его в камин. Этот жест больше всяких слов убедит хозяев в Ваших дружественных намерениях. К шотландцам нельзя являться без виски и овсяной лепешки.

Если Вам негде справить Рождество, то направляйтесь в Ирландию. Там рады всем, в том числе и незнакомцам. На многих окнах можно увидеть горящие свечки – символическое приглашение. Если Вы приходите в дом в новогоднюю ночь, то проследите за тем, чтоб войти в переднюю дверь, а выйти через заднюю. Но имейте в виду, что в 23:30 дома пустеют, все направляются веселиться на площадь. 

Зимние праздники на Британских островах заканчиваются 6 января. В этот день настоятельно рекомендуется разобрать елку и убрать украшения. Вместе с тем, этот день считается порой разнузданного веселья. Еще бы ведь следующих праздников приходится ждать до весны.

Четвертая часть 

Пятая часть

P.S. Я не возражаю против цитирования, но очень кипячусь и принимаю репрессивные меры, когда вижу свои тексты без подписи. Не потому, что вредная, а потому что на их написание ушло много времени и труда. Спасибо за понимание!