Вот у меня в планах 3ярусный торт,на два верхних у меня сникерс и шоколадное суфле,а вот что на нижний слой подойдёт чтоб не просел?
песочный, или можно масляный бисквит, но с тяжелыми кремами (масло-сгущенка типа), и подержать под прессом, а так же укепить палочками, чтобы уж наверняка.
0
01.04.2011
Ответить
Ливны
А не подскажете,рецепт маслянного?
а такой пойдёт
3 стакана муки
2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
250 гр. размягченного сливочного масла
300 гр. сахарной пудры
4 яйца
1 стакан молока
1 ч.л. ванили
250мл густого вишневого сиропа
как думаешь какой крем к нему ?
0
02.04.2011
Ответить
МАСЛЯНЫЙ БИСКВИТ С КАКАО
СОСТАВ:
Мука - 130 гр
Сахар - 130 гр
Яйца - 7 штук
Сливочное масло - 50 гр
Какао порошок - 1 столовая ложка
Разрыхлитель - 1 чайная ложка
Если нужен белый бисквит, вместо какао кладем столько же муки.
Вообще подойдет масляно-заварной крем и вишни например, или с вареной сгущенкой (масло+варенка) тоже должно быть вкусно (можно еще туда орехов добавить, типа жареного арахиса, будет вообще отлично),
0
02.04.2011
Ответить
Ливны
Спасибочки,а как насчёт моего рецепта,увидила и загорелась,там такой красный-красивый бисквит?:)
0
02.04.2011
Ответить
он конечно не маслянный. поэтому ничего сказать не могу.. попробууйте, если выдержать под прессом и укрепить палочками, то вроде должно быть нормально.
0
03.04.2011
Ответить
Ливны
Как не маслянный масла там аж 250 гр.:)но мне он не понравился,сильно мокрый аж разваливаеться ,но вкусный
0
03.04.2011
Ответить
я видимо вчера в 12 часов ночи уже не видела рецепт, когда пыталась его прочитать)))
Вы бисквит выстаиваете после выпечки? он дожен подсохнуть и у него изменитс структура в лучшую сторону (выстаивать надо не менее 8 часов)
0
03.04.2011
Ответить
ну да, потому, что в нем масла много и жидкости.. поэтому по структуре он больше к шифоновым. . поэтому как кекс. В принципе перед разрезанием можно подморозить в морозике, тогда разрежется без проблем.
0
03.04.2011
Ответить
Ливны
даа,я пекла два раза первый 50 мин,второй 1 час,и они внутри как сырые,это нормально?
0
04.04.2011
Ответить
ну вы попробуйте по моему рецепту, я по вашему не знаю сколько надо
0
04.04.2011
Ответить
Москва
а можете написать, как этот шоко бисквит делать? нужно ли белки от желтков раделять? в какой последовательности всё смешивать, при какой температуре выпекать и для какой формы это количество продуктов (см в диаметре)? заранее огромное спасибо!!!
0
03.04.2011
Ответить
Москва
у меня тоже впереди трехярусный) ни разу еще их не делала... расскажете потом, что вниз решили сделать? по-моему, я где-то встречала, что сникерс часто на нижний ярус делают, т.к. он плотный
0
01.04.2011
Ответить
Ливны
Можно да?Ктоб ещё подсказал?Я его тоже хотела на низ но там вроде крем типа суфле
0
01.04.2011
Ответить
Москва
я сама сникерс не делала, как раз хотела рецепт попросить (их просто очень много вариантов, я себе несколько сохранила, но по-моему там не суфле)
0
01.04.2011
Ответить
Ливны
хочу вот такой,сама первый раз буду делать
Торт "Сказка".
1 корж: 1 яйцо
0,5 стакана сахара
1 чайная ложка крахмала
1 чайная лажка соды (погасить уксусом) я гашу лимонным соком
100 грамм сметаны (15%)
0,5 стакана муки
3 чайные ложки какао
2 корж: все тоже самое только вместо какао - орехи
3 корж: изюм или вишня
4 корж: мак
также можно цукаты, распаренный и порезанный чернослив или курага. Все то, что Вы любите.
крем сметанный: на 1 литр сметаны 1- 1,5 такана сахара.
Или взбитые сливки+ отвешенная сметана+сах пудра по вкусу.
Яйца взбить с сахаром, добавить крахмал, гашенную соду, перемешав добавить сметаны, затем муку и начинки. (Я завожу все при помощи миксера или комбайна).
В таком порядке делаются остальные коржи.
Противень застелить бумагой для выпечки.
Выпекать коржи при температуре 180 градусов.
Готовность коржей проверить зубочисткой.
Между коржами можно проложить порезанными персиками, будет еще сочнее и вкуснее.
_________________
0
01.04.2011
Ответить
Москва
сметанный крем на нижний ярус не подойдет, а за рецепт спасибо!!!
0
01.04.2011
Ответить
Москва
ну там он очень хорошо в коржи впитывается, может быть за счет этого) я думаю лучше у Irene консультироваться насчет медовика
0
01.04.2011
Ответить
если сметанный. то он коржи сделает влажными под весом остальных ярусов все может поплыть.
0
02.04.2011
Ответить
нее.. там как раз сливки идут взбитые, а второй крем с вареной сгущенкой и арахисом.
0
02.04.2011
Ответить
Юлек,расскажи поподробнее как этот торт готовится? у меня муж фанат сникерсов, а я суфле:-))))))
0
02.04.2011
Ответить
:-)))))Я думаю у тебя точно получится:-)))))ты у нас знатный кондитер:-))))
0
02.04.2011
Ответить
