вопрос про фигурки из мастики.
ВОПРОСЫ кондитеровВсем доброго дня. Насмотрелась я на ваши шедевры и решила попробывать украсить торт из мастики. Купила вот такую мастику http://www.nevkusno.ru/item/12651. Начала с малого- с фигурок. Фигурка не совсем удалась, Мастика поплыла после окрашивания гелевым красителем и никак не хотела застывать, пришлось сунуть ее в холодильник. Как избежать такого снова? можно ли в покупную мастику добавлять еще сахарную пудру чтобы вернуть прежнюю упругость?
Алексей
Мастику Вы перегрели-перемяли. Чтобы придать прежнюю упругость можно воспользоваться крахмалом, но без фанатизма!!! Краситель лучше брать пастообразный. Гелевые все-таки немного не для этого... В покупную мастику лучше пудру не добавлять, она и так сладкая :)))))
09.06.2011
Ответить
Ольга
Скорее всего вы ее перегрели, вот она и поплыла. После того, как окрасили - положите на несколько минут в холодильник, она снова застынет, тогда удобней будет лепить. Пудру добавлять можно, только осторожно, если переборщите - она начнет крошиться и тогда точно ничего не слепите. В италике дешевле, моделпаст называется.
25.05.2011
Ответить