МММ, икорка.... :)

наверное Вы правы, я когда мужу делала на ДР целую гору наметала, а ее никто не ел, выкинули потом, 2 дня трудов в мусор :)

делаются они следующим образом:

ИКРА

Спринцовка или шприц,новые и обработаные

Высокий стакан

Масло растительное

Желатин или (желе сухое или заливка для торта)

Пищев.краситель 2 части желтого,1 часть красного.

Сито

 

Для сладкой икры:

Сахар,лимон.кислота или сок

Или фруктовый сок

 

Для рыбной икры:

Соль

Перец

Рыбный бульон

Рыбий жир(по желанию)

 

Ну ,что приступим метать-колдовать готовить 

 

Для начала нальем раст.масло в высокий стакан и поставим в морозильную камеру не менее ,чем на 50 мин.(именно в морозилку,а не в холодильник,если температура -18 и выше,то 50-60 мин достаточно для охлаждения,если ниже -18°С,то желательно масло оставить на более длительное время.Чем холоднее масло ,тем лучше икринки)

 

Готовим раствор желе.Для сладкой икры делаем вкусный кисло-сладкий раствор.Советую сделать более кисловатый раствор

 

Для рыбного желе разводим в рыбном бульоне с добавление соли ,перца,приправы для рыбы.Лучше сделать слегка солоноватый раствор.Также в раст.масло нужно капнуть несколько капель рыбного жира(по желанию).

 

Не забываем подкрасить 2 части желтого красителя,1 часть красного.

 На стакан воды-2 капли желтого,1 каплю красного красителя.

 

Раствор желе должен быть концентрированым,т.е. на стакан воды 10 г желатина.Вкус тоже должен быть ярко выражен,т.к. при застывание желатина вкус теряеться.

 

 

Приступаем к метанию приготовлению наших икринок.

 

Достаем стакан с маслом из морозильной камеры,масло должно быть супер холодным!!!Это важно!!!

Раствор желе слегка остудить, набираем в спринцовку (или шприц) и капаем в масло.НЕ ТОРОПИТЕСЬ КАПАТЬ!потому что капли не успеют остыть!Капли начинают медленно спускаться на дно ,превращаясь в икринку.

Затем ,когда все желе будет использованно.Стакан с маслом и икрой еще поставим в холодильник мин на 15. Достаем икру,откидываем всё на сито и ждем,когда стечет масло.Не пугайтесь,если икринки слиплись,осторожно ложкой их размешиваем и они отлетают друг от друга.

Так же икринки можно промыть под проточной холодной водой,помешивая их в сите.Тогда масло вообще не будет ощущаться!

А мастика молочная: 350г смеси малютка, 350г пудры сахарной, 300г сгущенки, пудру и смесь перемешать, сгушенку вылить в тару, по немногу просеивать сухую смесь с вгущенку и перемешивать, когда массу станет трудно мешать ложкой, вымесить руками.
А вот мастер класс по доскам http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=542&t=22411