Запуталась...

все зависит от желатина, но в общем так, да.

Ты возьми форму, застели ее пленкой, вылей туда это, застынет, вынь с пленкой и переложи на торт.

Самая вкусная и настоящая «Птичка» какую я когда либо пробовала !!!

Приготовление :

Тесто:

1 ст. муки

 7 желтков (я добавила 9 желтков)всё остальное по рецепту!

1/2 ст. сахара

100 гр. сливочного масла

1/2 ч.л соды

Бисквит я делала другой

У меня была вот такая основа

Цветной Галаретковец от Иры

4 яйца

1 ст. сахара

1 ст. муки

1 ч.л.разрыхлителя

3 ст.л. растительного масла

3 ст.л. кипятка

Миксером растереть яйца с сахаром добела. В небольшой миске, смешать венчиком муку с разрыхлителем и аккуратно вмешать в яичную смесь. В конце, ложкой, вмешать воду и масло. Вылить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму(приблизительно 30х20 см, хотя я его пекла и в круглых тортовых, и квадратных), и выпекать в предварительно разогретой до 180Ц духовке, приблизительно 20-30 минут. На готовность можно проверить зубочисткой.

Крем:

7 белков

желатин 20 гр. ( я взяла 25гр)

1,5 ст. сахарного песка

сливочное масло-150 гр

200 гр. сгущенного молока,

1/4 ч.л. лимонной кислоты... глазурь:

шоколад 150 гр

50-70 мл сливок 38%

25 гр. сливочного масла

я делала, пол нормы глазури мне хватило.

Приготовление основы:у меня форма 24 см

Взбить масло комнатной температуры с сахаром,

добавить желтки, ванильный сахар, соду и муку, все перемешать миксером.

Форму выстлать бумагой для выпечки и выложить смесь .

 Выпекать в нагретой духовке до 170 минут 15-20 до готовности.(у меня не пропеклось за это время +ещё 10 мин. = 35 мин. в духовке)

Остудить и разрезать пополам.

Приготовление крема:

Замочить желатин в 1/2 ст. холодной воды на 30 минут.

В воду с набухшим желатином добавить половину сахара и половину

лимонной кислоты (смотрите состав крема).

Нагреть до растворения сахара и желатина.

Взбить белки с оставшейся лимонной кислотой до устойчивой пены,

в три приема добавляя оставшийся сахар

и осторожно влить горячий сахарно-желатиновый раствор,

в конце добавляю ванильный сахар.

Отдельно взбить масло со сгущенным молоком и постепенно, постепенно ввожу в массу со взбитыми белками с сах- желатиновым раствором, все время взбивая.

Для глазури :

В кастрюльку поломать шоколад, добавить сливки и масло всё растопить

на маленьком огне до однородной массы.

Сборка торта:

В форму с съемными бортами кладём нижний корж по желанию можно пропитать

сахарным или фруктовым сиропом. Выливаем крем и сверху кладём второй корж слегка вдавливая его внутрь .Ставив холодильник для застывания. Застывший торт заливаем шоколадной глазурью и украшаем по желанию

ну я так (засмущалась)

: )))