Шоколадная глазурь. Какой шоколад?

Девчонки, подскажите плиз начинающим - какой шоколад (горький, молочный, какой содержание како) лучше использовать для приготовления шоколадной глазури для торта ПТИЧЬЕ МОЛОКО?

Спасибо огроменное.