проблемы с мастикой
ВОПРОСЫ кондитеровДевочки,подскажите,пожалуйста,вот у меня последнее время очень часто мастика на торте становится ооочень мокрой,вроде делаю все как обычно,поставлю в холод вроде застывает,но как только достаю,через несколько секунд становится очень липкой и невозможно что-либо написать на торте,а пищевые фломастеры расплываются((((все детали приклеиваются сами собой.А иногда,даже в холодильнике мастика не застывает,причем температуру в холодильнике не меняю и делаю все как и раньше.Торты все блестящие,а иногда ведь этот блеск лишний!Даже не знаю что и делать!Может кто-то поделится советами,заранее спасибо!
Людмила, перенесите пожалуйста в Скорую Помощь.
Tasena (торт на заказ)СК
У меня тоже так стало, правда я мастику купила Айсинг Ролл, все торты мокрые, а когда пользовалась мармышковой или желатиновой вообще супер матовость была, я не люблю когда они блестят, а тут даже водкой не надо проходиться
03.10.2011
Ответить
Людмилка(Торты в Киеве)
вот-вот!Я даже ничем не покрываю сверху,но мастикой пользуюсь только из мармышек,понять не могу в чем причина....наверное,и правда холодильник...зараза)))
03.10.2011
Ответить
Tasena (торт на заказ)СК
значит холодильник, хотя у меня обычный холодильник, но мармышковая была как камень, может месить как то по другому стала?
03.10.2011
Ответить
Людмилка(Торты в Киеве)
даже не знаю,мне так обидно,делаешь делаешь,а оно все раскисает((((
04.10.2011
Ответить
Tasena (торт на заказ)СК
так торты плывут??? или просто влажные, если влажные то ничего, а если первое тада попа полная
04.10.2011
Ответить
Katenok CK
проблема в том, что у тебя холодильник с конденсатом, а не ноу фрост. Стовь торты в картонные коробки будет лучше. МОжет сам холидильник стал плохо работать и больше влаги остается в нем
03.10.2011
Ответить
Людмилка(Торты в Киеве)
Холодильник новый,и именно ноу фрост!специально для тортов купила,и пользуюсь им уже несколько месяцев,один торт нормально ,а два мокрые,это мне очень мешает работать,может и правда в чем-то надо их ставить в холодильник,надо попробовать!
03.10.2011
Ответить
Katenok CK
странно, вообще ноу фрост не должен так себя вести, ставь в коробках, только картонных (в пластиковых конденсат все равно будет), у меня обычный холодильник и все ок
03.10.2011
Ответить
~Sолнца_кусочеК~
мама покупала летом холодок - ноу-фрост!! такая довольная... пипец.... оказался ноуфрост только в морозилке!!!! а в самом холодильнике - сзади стенка плачущая! но ее то устраивает в общем)так что посмотрите внимательно - или сдайте в ремонт, гарантия же есть!!! ноу-фрост не может так себя вести. никаких капелек быть не должно!
04.10.2011
Ответить
Людмилка(Торты в Киеве)
так в нем нет капель никаких,просто видать влажность высокая что-ли....не знаю
04.10.2011
Ответить