Девочки, вот задумала мужа удивить, тортик приготовить и украсить мастикой. И увы иах, тесто и крем до безумия вкусные получились, а вот украшения...В общем приготовила мастику (сливочную), она вроде к рукам не липла, но она не застывала, когда торт из холодильника достала, она через минут 5 начала с торта стекать.Приходилось есть сразу, а весь торт убирать обратно, и как-то она раскатывалась странно, она как-будто таяла в руках. В связи с чем это произошло?Может есть рецепт какой-то другой мастики с которой удобнее и легче работать, нам новичкам, подскажите пожалуйста???
Красногорск
молочная мастика для новичка лучше не придумаешь, просто скорее всего вы пудры мало взяли, я вот начинала с такой мастики 350г смеси малютка, 350г пудры,300г сгущенки, ни разу не подвела
0
04.10.2011
Ответить
Москва
вот, у меня такой рецепт, только количество меньшее: 150гр пудры, 150 - смеси, 120 сгущенки, намешала...Делаю в первый раз. какая она должна быть по консистенции? замешивать надо как тесто? она у меня крошится, плохо замесила? я ее положила в холодильник на ночь, завтра буду лепить, завтра же можно краситель добавить, или сразу надо было?
0
04.10.2011
Ответить
Москва
вот, у меня такой рецепт, только количество меньшее: 150гр пудры, 150 - смеси, 120 сгущенки, намешала...Делаю в первый раз. какая она должна быть по консистенции? замешивать надо как тесто? она у меня крошится, плохо замесила? я ее положила в холодильник на ночь, завтра буду лепить, завтра же можно краситель добавить, или сразу надо было?
0
04.10.2011
Ответить
Красногорск
я делаю так: выливаю сгущенку в посуду, запем просеиваю туда по немногу смесь и пудру (уже смешанные), мешаю ложкой, потом, когда уже не сможешь ложкой мешать, выкладываю на стол и руками замешиваю, по консистенции проверяю так: собираю мастику в комок и кладу на кончики пальцев рук если она сильно в пальзы вминается под весом, значит еще не достаточно сухой смеси, а если не сильно то работаю. краситель когда хочешь можно добавлять, хочешь сразу после замеса, хочешь потом. Если крошится значит много пудры и смеси. Можно было ее в холодильник не убирать. Завтра заранее достань, а то вообще не сможешь с ней ничего делать.
0
04.10.2011
Ответить
Москва
а я сразу все вместе забабахала и месила, в общем надо завтра смотреть по консистенции, если что добавить еще сгущенки? ее можно будет сразу на бисквит ложить, пропитанный сиропом или желательно на крем?
0
04.10.2011
Ответить
Красногорск
да можно будет сгущенки добавить. обязательно на маслятый крем класть, во-первых, чтоб мастика не потекла, во-вторых, если не выровнить кремом не красиво будет, мастика все недостатки выдает
0
04.10.2011
Ответить
Красногорск
http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=542&t=22047 вот здесь почитайте, там все подробненько ))
0
20.10.2011
Ответить
Новоалтайск
я делала так же только пропорции были меньше, 150-150-100.
0
05.10.2011
Ответить
Новоалтайск
по рецепту:
150 сахарной пудры
150 сухого молока или детской смеси
100 сгущеного молока
0
05.10.2011
Ответить
Москва
ааа... так это молочная))) скорее всего переборщили со сгущенкой - сгущенка тоже бывает разная
0
05.10.2011
Ответить
Новоалтайск
брала спец-но густую, и потом еще много пудры и смеси добавляла,чтобы гуще было бесполезно(((
0
05.10.2011
Ответить
Москва
все еще может от продуктов зависить, вот купила сегодня другое сух.молоко - так мастика вообще не получилась(((( выделилось масло и она вся рвалась...
0
05.10.2011
Ответить
Москва
Тань,у меня тоже самое вышло когда решила эту мастику приготовить....тоже жаловалась,тевочки сказали мало пудры. Теперь и готовить то её боюсь,хотя это самая вкусная мастика из домашних на мой взгляд.
0
04.10.2011
Ответить