Девочки, хочу заменить крем ( масляный+сгущёнка ) в тортике, на более лёгкий, пересмотрела кучу рецептов везде одно и то же, может кто-нибудь делает Пьяную вишню с другим кремом, поделитесь пожалуйста!!!!! Думаю взять сливочный или сырный, но боюсь испортить классический рецепт! Что посоветуете??? Экспериментировать уже нет времени))
Москва
Инн,вот рецептик,в свое время взяла у модератора Ольги.Мне оч понравился. Торт пьяная вишня.
для теста:
5 яиц
1 стакан сахара
1 стакан сметаны
1 банка сгущенки
70 г. какао
2 стакана муки
1 ч.л. гашеной соды
раст. масло
для начинки:
3/4 стакана молока
50 г. какао
2 стакана сахара
2 яйца
100 г. коньяка
400г. сливочного масла
1 стакан вишни (я беру замороженную)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Вишню залить на 12 часов (на ночь) коньяком.
2. Замесить бисквитное тесто.
Взбить миксером яйца с сахаром. Продолжая взбивать, добавлять по очереди остальные ингредиенты.
3. Разделить тесто на две равные части, вылить по очереди в круглую, смазанную раст. маслом форму. Выпекать каждый корж 20 мин. в разогретой до 200 град. духовке.
4. Два готовых коржа выложить на разные блюда. Острым ножом вырезать из каждого бисквита середину, чтобы остались дно и стенки и получились как бы коробочки.
Приготовить крем:
1. Соединить молоко, сахар, яйца, какао, перемешать. Довести до кипения, но не кипятить! Остудить, добавить сливочное масло, хорошо взбить.
2. Вынутый из коржей бисквит раскрошить, добавить пьяную вишню, немного сока и 1/2 крема, перемешать.
3. остатками крема промазать изнутри обе коробочки коржей, заполнить бисквитно-вишневой массой. Выложить друг на друга так, чтобы дно одного коржа оказалось сверху. Обмазать остатками крема. Украсить торт. Торт должен пропитаться в холодильнике около 12 часов.
0
17.01.2012
Ответить
