Назрел вопросик!
ВОПРОСЫ кондитеровДевочки,а вы все для лепки фигурок используете покупную мастику???
Дело в том,что я фанат молочки,но блин фигурки большие еле из нее леплю..точнее леплю то нормально,но они у меня опадают...приходится каждую часть ЗАМАРАЖИВАТЬ ...заметьте не сушить...
но вот как то так...хочу услышать от вас добрых советов и напутственных слов)))))
Дело в том,что я фанат молочки,но блин фигурки большие еле из нее леплю..точнее леплю то нормально,но они у меня опадают...приходится каждую часть ЗАМАРАЖИВАТЬ ...заметьте не сушить...
но вот как то так...хочу услышать от вас добрых советов и напутственных слов)))))
Галина
Я почти все фигурки делаю из молочки.Вам девочки правильно сказали,скорее всего просто недомес.Пачу малютки,столько же по весу пудры и банку рогачевской сгущенки.Смешать сухие продукты,потом сгущенка.И все как следует руками помять.
21.01.2012
Ответить
Ольга
Я все леплю из молочки, ничего не оподает, даже медведь в 500г стоит как вкопаный без палок и помораживаний.
20.01.2012
Ответить
Ольга
Сгущенка+сахарная пудра+малютка=все по 300г Я все взвешиваю на весах, все по 100 или по 200 и т. д.
20.01.2012
Ответить
Юлия
я с малюткой не пробовала....у меня сливки сухие или молоко...но если все в одинаковых пропорциях то жидко получается....попробую с малюткой...спасибо))
20.01.2012
Ответить
Ольга
У меня сгущенка достаточно густая. Если жидкая, то кладу меньше при замесе, в конце появляется ощущение, что надо добавить, но лучше этого не делать, а вымешивать. Тогда она получается то что надо.
20.01.2012
Ответить
~Sолнца_кусочеК~
Оля, а какую сгущенку используете? алексеевская вот вроде хорошая, но жидкая..(
21.01.2012
Ответить
Ольга
Я в основном покупаю в железных банках. Мне редко попадается в пакетах хорошая. Во всех магазинах продается в пакетах плохого качества сгущенка: жидкая и серая.
21.01.2012
Ответить
~Sолнца_кусочеК~
спасибо. надо попробовать.. только у нас алексеевская в основном в пакетах и идет... поищу!
21.01.2012
Ответить
Юлия
ну грамм на 160 пудры и 160 молока или сливок 60 грамм сгущенки...маленькие фигурки норм..но покрупнее оседают...только если замораживать
20.01.2012
Ответить
Масик (Юлия)
я тоже делаю из сухого молока,но получаются супер!!!не опадают совсем.Не обязательно детскую смесь использовать,я вот если нет смеси (причем любую-делала на микамилке-отличная),то на сух. молоке делаю.Просто пропорции не правильные,поменьше сгущенки добавляйте.
24.01.2012
Ответить
Ольга
я фигурки из молочной леплю
просто делаю ее гораздо более плотной, чем на обтяжку
фигурки потом в холодильнике держу, но они не плывут
20.01.2012
Ответить
Юлия
ну вот я тоже делала плотнее....торт сердце со снежинками...там дракон мне всю душу вымотал...с 4 попытки получился..а то все голову наклонял))))не знаю в чем причина...надо чебурашку слепить...думаю уши у него не обвиснут?)))
20.01.2012
Ответить