Подскажите рецепт с маскарпоне

Супер мега торт - Брауниз с маскарпоне и Ганашем. очень вкусно, особенно охлажденный вариант.

• яйца - 3 шт,
• сливочное масло - 200 г,
• маскарпоне - 100 г (полстакана),
• сахар - 200 г (1 стакан),
• горький шоколад - 90 г,
• мука - 65 г (полстакана),
• какао - 30 г (3 столовых ложки с горкой или полстакана),
• ванильный сахар (или ванильный экстракт) - 1 чайная ложка,
• соль - 1/4 чайной ложки
• 
  


• для шоколадного ганаша
• сливки 33-35% - 110 мл,
• горький шоколад - 100 г,
• сливочное масло - 35 г,
• сахарная пудра - 2 столовых ложки

Приготовление

Приготовить тесто для брауниз.

Шоколад порубить и сложить в большую миску.
В маленькой кастрюле растопить сливочное масло.
Растопленное масло влить к шоколаду, оставить на 30 секунд, затем перемешать венчиком до однородности

Добавить сахар, ванильный сахар (или жидкий ванильный экстракт), маленькую щепотку соли и перемешать.
Добавить просеянное какао - перемешать.

По одному добавлять яйца, каждый раз перемешивая тесто.

Положить маскарпоне - перемешать.

Затем добавить просеянную муку и перемешать тесто до однородности.

Перелить тесто в смазанную сливочным маслом форму и разровнять поверхность.

Выпекать брауниз ~35-40 минут в заранее разогретой до ~160°C духовке.

* Главное - не пересушить корж, он должен оставаться немного влажным.

Готовый корж вынуть из духовки и остудить.

+  приготовить Ганаш. Шоколад порубить и сложить в миску.В маленькую кастрюлю налить сливки, добавить сахарную пудру и перемешать.
Довести сливки до кипения (но не кипятить) и снять с огня.
Влить горячие сливки в шоколад и оставить на 2-3 минуты, не перемешивая.Добавить сливочное масло. все мешать мешать мешать

Готовый ганаш выложить на корж и разровнять поверхность ложкой или лопаткой.Брауниз убрать в холодильник на 2-4 часа (или на ночь).
Нарезать на квадратные пирожные и подавать.