Это мой четвертый торт с использованием мастики (и вообще, четвертый сборный торт в жизни :). Мастики на украшения не оставалось, поэтому было решено сделать так:
Под ягодами, конечно, мастики нет. Я не знаю, как правильно надо было бы, но мне показалось, что 1. мастика от ягод потечет, 2. кушать будет не так вкусно. В итоге просто вырезала круг по центру, убрала мастику. Этот центр я маслом не промазывала, там только бисквит. для того, чтобы ягоды более-менее прилипли намазала тонким слоем варенки (она совсем не чувствовалась на вкус)
Начинка: крем с маскарпоне и йогуртом, ванильный шифон, консервированные персики.
