суфле очень "пузырчатое"

клубнично-йогуртовое суфле

15 февраля, 16:59

250 мл клубничного йогурта (можно даже с кусочками ягод)

10 ст. ложек молока

4 ст. л клубничного сиропа (плюс для поливки)

4 ст. ложки лимонного сока

35 г желатина

200 г жирных сливок для взбивания



рецепт:

Желатин заливаем 380 г холодной кипяченой воды и оставляем набухать на 40 минут. Затем ставим его на медленный огонь и растворяем, не доводя до кипения.

Разбавляем желатин молоком.

Добавляем туда же сироп и лимонный сок. Перемешиваем.

Завершаем картину йогуртом и взбитыми сливками с сахаром. Аккуратно и равномерно перемешиваем.

Разливаем смесь в формочки и охлаждаем в течение 2 часов.

При подаче поливаем сиропом и обильно посыпаем шоколадной стружкой.

Вкус неповторимый. Приятного аппетита!

мужу на дембель буду делать тортик "женская грудь",так вот нашла классный рецепт суфле )))) 

для большей пузырчатости я просто когда делаю мусс, перед заливкой его в форму, коротко по времени и на большой скорости взбиваю его миксером для насыщения воздухом. но крупные пузыри не гарантирую))) но пузырчатость будет точно