Девочки может кто знает как сделать чтото наподобе джема из клюквы??стоит банка 3-х литровая, а я очень люблю сочетание сладкие кексы с кислой клюквой. а тут захотелось сделать кексы , но не саму ягоду ложить , а в серединку джемом и залить ганашем)))пожалуйста поделитесь рецептиком)))
начинку из клюквы???
Москва
я обычно любую ягоду увариваю с сахаром по вкусу до густоты, протираю через сито. паралельно замочиваю желатин, добавляю в клюкву, чуть прогреть и выливаю в форму (если это для торта). Если для капкейков, то без желатина можно такое положить уже в готовые под крышечку:)
0
16.05.2012
Ответить
Подольск
Спасибооо))ой так и сделаю))))а ягоду предварительно размять надо, воду добавлять???
0
16.05.2012
Ответить
Москва
я ягоду сначала беру целую, добавляю воды объемом чтобы покрыла ягоду, но не много сверху, добавляю сахар, варю-варю на среднем сначала огне до закипания, а потом на медленном огне, потом поддавливаю ягоду прям на плите картофелемялкой и еще варю-варю)) как густота появляется при помешивании ложкой, тогда протираю, потом желательно еще в протертом виде прогреть (чтоб не забродило:) хотя может и не успеет))))
0
17.05.2012
Ответить
Подольск
спасибо большое))
надо попробовать, а то ягод много стоит в холодильнике,незнаю что с ними делать)))
0
17.05.2012
Ответить