Попробовала сделать чизкейк.................

Девочки, ну посмотрите на мой первый чизкейк, давно хотела его сделать, и вот сегодня решилась.В принципе, получился вкусный, но начинка получилась жидковата (может много сливок добавила, на 250 г. Маскарпоне(я его брала) сливок добавила ну примерно грамм 100, влила на глаз, точно не знаю), может надо было подольше взбить миксером?Ещё скорее всего добавила много масла в печенье(я уменьшала порцию в два раза, хотя брала 100г масла и 200 г.печенья, как в рецепте, только в два раза меньше), почему то масло в готовом чизкейке выделялось, и сама основа- рассыпалась, когда резала.Честно сказать мало дала времени на застывание-так хотелось быстрее попробовать, заливка прям треслась, такого же не должно быть?Подскажите, пожалуйста, по моим не дочётам, девочки!!!

Вот он, мой первенький:

под катом кусочек...