Вот вчера вышел удачный (наконец-то)бисквит, до пуска его в дело дня 3-4 еще..Подскажите, пожалуйста, как его хранить все это время? и сейчас лучше разрезать на коржи или потом непосредственно перед сбором торта?и еще маленький вопросик:шоколадный шифоновый бисквит и творожно-сливочный крем с какими лучше фруктами сочетать? или такое сочетание не комильфо?на вкус ни то ни се не пробовала еще, поэтому мне не ясно)))Спасибо)
Москва
а я замораживаю теперь - девчата подсказали. после заморозки тоже отлично режется. я в шкафу просто побаиваюсь бисквит хранить - яйца там все же и не мало.. а в холодильнике храню в пленке пищевой, чтобы конденсат не скапливался и микрофлора меньше размножалась. шокошифон можно с чем угодно сочетать (киви все же исключим)
0
08.06.2012
Ответить
Мытищи
Спасибо)) не была уверена про холодильник, но так как места достаточного в шкафу не нашлось убрала в холодильник) надеюсь не размякнет совсем, мне показалось что шиф бисквит у меня получился очень мягким и воздушным,не сухим(но палочка сухая была) может он такой и должен быть..просто я с бисквитами не дружу, не коржи получались, а сухие прянички...
0
08.06.2012
Ответить
Москва
значит, шифон отличный вышел - он и должен быть мягеньким и не таким прям пузырчатым, как обычный бисквит. у меня как палочка сухой остается, так и выключаю духовку, каким бы он ни казался влажным. там же масло, поэтому и будет мягким ;)
0
08.06.2012
Ответить
Мытищи
уф, успоколи))) а то я переживала, что сыроват окажется)))значит я молодец))))))))))))
0
08.06.2012
Ответить
Москва
однозначно молодец! только ему нужно часов 8 на решетке отстояться, а уж потом прятать. он за это время приобретает, как и любой бисквит, нужную консистенцию и потом при припитке в кашу не размокает
0
08.06.2012
Ответить
Мытищи
ой...я не знала...ну вот я вчера испекла его под вечер и на ночь оставила в форме остывать на чашках перевернутом вверх дном...этого достаточно? таким образом он простоял 12 часов получается...
0
08.06.2012
Ответить
Москва
нормуль. просто в следующий раз вытаскивайте после остывания из формы, чтобы дно не обмякало и оставляйте на ночь, а потом в холодильник. те, кому нужен ооочень мягкий торт, сразу после остывания пропитывают и собирают.
0
08.06.2012
Ответить
Мария, доброй ночи! какой старый пост, но для меня актуальный! Испекла бисквит обычный, сыну на день рождения 8 марта (вторая половина дня) буду наверно завтра ночью торт собирать. Так поняла что его не прятать до утра как раз нужно. Вопрос вообще не прятать? Он не высохнет?
0
06.03.2017
Ответить
Москва
Я храню дня 2 просто в пакете и разрезаю перед сборкой,он когда полежит лучше режется и не крошиться.А фрукты можно любые положить,но мне больше нравиться персик,банан и с клубникой.
0
08.06.2012
Ответить
Мытищи
Спасибо!)значит целиком уберу..а имеет значение в холодильнике или просто в шкафчике?
0
08.06.2012
Ответить
Рузаевка
Девочки подскажите как его разморозить? за сколько часов до сборки примерно,? и он такой же после разморозки ? ))) Извиняюсь за количество вопросов? просто вчера испекла "шифон",а тортик надо на 31 число )
0
27.12.2013
Ответить
Запорожье
Всем привет девочки.такой вапросик можна ли вечером зделать бискивит и положыть в холодильник а утром пользоваться
0
08.12.2017
Ответить