Девченки, наконец-то научилась печь бисквит, пышный, вкусный. Но меня смущает то, что он получается не ровный, а горкой, выпуклый. Читала, что не нужно смазывать стенки формы, что б поднималась не только середина, но и края. Так я и так не смазываю. Пеку в духовке в стеклянной огнеупорной форме.
Челябинск
А можно Ваш рецепт бмсквита, а то мой наоборот при остывании оседает в середине.
Вот: 4 яйца (белки отдельно в белую крепкую пену с частью сахара, желтки отдельно с другой половиной сахара), сахар - чуть меньше стакана, мука - чуть меньше стакана, Ванилин. Вот и все. Пеку в стеклянной форме, сначала на 160 градусах минут 20, потом прибавляю до 180 гр. и пеку минут 15.
Челябинск
Странно, я по такому же рецепту делаю и так же прибавляю попозже, правда печь у меня подольше почему-то печет, минут на 15.
Москва
после выпекания переверните на решетку его или форму переверните и поставьте уголками на чашки и дайте ему так повисеть.
Красногорск
мне помогает накрывать форму фальгой, получается ровненький и макушка не поджаривается :) но это не для всех бисквитов, например, шифон и красный бархат как печь нельзя
