Войти
Эльза
Эльза → Кондитерская / Рецепты тортов
Тимур, 15 лет 11 месяцев Уфа

ровный пышный бисквит

естественно я и не помню где скопировала рецепт, но его автору огромнейшее спасибо! и вот сегодня я добралась до него и решила попробывать.
вот сам бисквит image
вес получился ровно 500 грамм., пекла в форме 20 см, высота готового бисквита 7,5 см,

и так на понадобиться:
7 яиц
7 столовых ложек сахара
9 столовых ложек муки

яица взбиваем на медленной скорости около 5 минут, затем добавляем сахар и продолжаем взбивать увеличивая скорость до образования пышной, устойчивой массы. я взбивала ровно 17 минут до образования пиков. и масса увеличилась примерно в 4 раза. затем добавляем муку, обязательно просеяв ее.!!!!! и перемишиваем лопаточкой снизу вверз по часовой стрелочке. должна получиться масса очень очень поздушная как облачко. выпекала в духовке около 40 минут, при темпереатуре 180 гр.

мне очень понравился и сам вкус и процесс приготовления. надеюсь кому нить пригодиться рецепт
Посмотрите еще 20 записей на эту тему
Pantera
Pantera
Алина, 15 лет 9 месяцев Червоноград

А яйца теплые или с холодильника? И так взбила, правда дольше чем 17 мин, у меня 1 венчик, 6 яиц, форма 25, паставила в духовку...через 10 минут осел(((

0
23.02.2012
Ответить
Эльза
Эльза
Тимур, 15 лет 11 месяцев Уфа

а зачем вы духовку открывали???

0
23.02.2012
Ответить
Pantera
Pantera
Алина, 15 лет 9 месяцев Червоноград

Духовку я не открывала, у меня там свет горит и я все вижу)))))))) (духовка новая електрическая с конвектором) А яйца надо теплые или холодные взбивать! Да, пока не под силу мне биквит)))

0
24.02.2012
Ответить
Эльза
Эльза
Тимур, 15 лет 11 месяцев Уфа

я всегда яйца взбиваю хлолдные из холодильника,  может в духовке дело????  у меня просто обычная  старинная газовая,  специально у свекрови забрала,  потому что отлично  печет все (ТТТ).  там девочки ниже пишут в комментах как с конвенцией печь

0
24.02.2012
Ответить
Pantera
Pantera
Алина, 15 лет 9 месяцев Червоноград

В духовке не думаю, так и выпекала, как надо! Спасибо большое!

0
24.02.2012
Ответить
ilmira
ilmira
Сынуля, 19 летДочурка, 13 лет 8 месяцев Тюмень
у меня тоже конвекторная электричская,раньше тоже такая проблема была, сейчас пеку без вентилятора программа верх-низ на 2уровнеснизу и все норм. попробуйтеэтот вентилятор выключив поготовить. мне оченьпомогло.
0
26.11.2013
Ответить
Pantera
Pantera
Алина, 15 лет 9 месяцев Червоноград

Уже давно так пеку. Все ок! Спасибо!!!

1
13.12.2013
Ответить
Настя СК
Настя СК
Алисончик, 17 летКристиночка, 14 лет 4 месяца Железнодорожный

Ах, какой красавец, пошла пробовать рецепт ))) Больше всего боюсь вмешивать муку

0
22.12.2011
Ответить
Настя СК
Настя СК
Алисончик, 17 летКристиночка, 14 лет 4 месяца Железнодорожный

Пушистик в духовке, очень жду результата, обязательно поделюсь впечатлениями, надеюсь что получится. Единственно возник вопрос, на сколько я знаю бисквит заливают в форму на две трети, а у меня прям под завязку ф 20-ой форме, даже с горочкой, Эльза у вас так же? Очень рассчитываю на  то что больше своей пушистости ему некуда будет подняться ))) или убежит )

0
22.12.2011
Ответить
Настя СК
Настя СК
Алисончик, 17 летКристиночка, 14 лет 4 месяца Железнодорожный

Убежал )))

0
22.12.2011
Ответить
Настя СК
Настя СК
Алисончик, 17 летКристиночка, 14 лет 4 месяца Железнодорожный

Эльза, Бисквит получился просто отпад, оочень воздушный и невероятно вкусный. Единственное не смогу поделиться фото готового изделия, т.к. не хвтило терпежу и он не отстаялся в форме сколько положено и я его немного изуродовала ))) В общем я Очень довольна результатом. Спасибо большое!!!


0
22.12.2011
Ответить
Эльза
Эльза
Тимур, 15 лет 11 месяцев Уфа

я очень рада что вам понравилось,  мы первый сразу съели с мужем,  второй испекла, а то давно мужу обещала целый торт сделать.  я пекла в форме на 20 см,  но края наращивала фольгой,  забыла это написать.  извините уж

0
22.12.2011
Ответить
Настя СК
Настя СК
Алисончик, 17 летКристиночка, 14 лет 4 месяца Железнодорожный

Аааааааа, вот  в чем дело, почувствовала я подвох, но не распознала ))) просто уж очень убедительно было написано про форму 20 )))

Убежал не очень много, я его больше поколечила, просто уж очень не терпелось мне на него посмотреть ))) Ну ничего, сделаю из него какое-нибудь панчо, в следующий раз уже по всем правилам ) Спасибо большое за рецепт, как всегда, все гениальное просто!!!

0
22.12.2011
Ответить
МамаНатка
МамаНатка
Виктория, 19 лет 8 месяцевАнастасия, 15 лет 10 месяцев Мелитополь

Пекла по вашему рецепту.Яйца взбились только на 30мин.Поставила в духовку,испекла,достала,а он опал,немного,но ямка получилась.Почему?

0
30.12.2011
Ответить
Эльза
Эльза
Тимур, 15 лет 11 месяцев Уфа

ой.......  если честно не знаю,  может у вашего миксера  мощность не высокая, поэтому так долго взбивали. а как бисквит испечется,  я никогда сразу не достаю его,  отключаю духовку,  и там стоит  минут  30 примерно. ,  причем не только этот ,  но и другие тоже

0
30.12.2011
Ответить
МамаНатка
МамаНатка
Виктория, 19 лет 8 месяцевАнастасия, 15 лет 10 месяцев Мелитополь

Спасибо.Буду знать.

0
31.12.2011
Ответить
Анастасия
Анастасия
Виктор Бубликович Любимый, 15 лет 6 месяцев Красногорск

Я своим Кенвудом за 5 минут сбила в мерном стакане до метки 950 мл. Точно в мощности дело! 

0
03.03.2012
Ответить
МамаНатка
МамаНатка
Виктория, 19 лет 8 месяцевАнастасия, 15 лет 10 месяцев Мелитополь

Спасибо.

0
03.03.2012
Ответить
Александра
Александра
Марат, 13 лет 2 месяца Подольск

Девочки не получилось…почему???все сделала как написано, поднялся такой ровный был, выключила духовку и оставила на 30 мин –достаю а он весь внутрь ввалился, так расстроилась….

0
07.03.2012
Ответить
Эльза
Эльза
Тимур, 15 лет 11 месяцев Уфа

честно не знаю даже почему????  а другие бисквиты как????  попробуйте  тогда  достать и остужать на чашках

0
07.03.2012
Ответить
Александра
Александра
Марат, 13 лет 2 месяца Подольск

Первый раз такой пекла ,где одни яйца. мука и сахар, почитала отзывы и захотелось под мастику Может я неправильно муку добавила, наверно надо было по одной ложке просеять - перемешать. А я чет сразу все просеяла и стала мешать(((вот что значит первый раз…

Да я его перевернула и на чашки положила остывать, только вот разрезала –внутри показалось , что сыроват , хотя корочка такая загорелая и пекла 35 мин. Высотой4 смполучился. Сделала творожно-сливочный крем и малину добавила)))Надеюсь что вкусно получиться…Я пеку в основном коржи где добавляют слив.масло разрыхлитель, крахмал, соду , все всегда получалось.

0
07.03.2012
Ответить
юлия 2907
юлия 2907
Максим, 12 лет 6 месяцевКирилл, 10 лет 1 месяц Мончегорск
Достают сразу как выключили духовку?еще горячим надо перевернуть на чашки?
0
06.08.2015
Ответить
Мама Ира
Мама Ира
Александр, 20 лет 7 месяцевВероника, 15 лет 5 месяцевДим Димыч, 13 лет 6 месяцевДенюша, 10 лет 10 месяцевМалышка, 6 лет 7 месяцевАндрюша , 2 года 8 месяцев Бердянск
а форму чем нибудь нужно смазывать?
0
17.01.2012
Ответить
Эльза
Эльза
Тимур, 15 лет 11 месяцев Уфа

нет я не смазываю ни чем,

0
17.01.2012
Ответить
Мама Ира
Мама Ира
Александр, 20 лет 7 месяцевВероника, 15 лет 5 месяцевДим Димыч, 13 лет 6 месяцевДенюша, 10 лет 10 месяцевМалышка, 6 лет 7 месяцевАндрюша , 2 года 8 месяцев Бердянск

и не пристаёт?

0
17.01.2012
Ответить
Эльза
Эльза
Тимур, 15 лет 11 месяцев Уфа

я всегда  пекарской бумагой, застелаю форму

0
17.01.2012
Ответить
Мама Ира
Мама Ира
Александр, 20 лет 7 месяцевВероника, 15 лет 5 месяцевДим Димыч, 13 лет 6 месяцевДенюша, 10 лет 10 месяцевМалышка, 6 лет 7 месяцевАндрюша , 2 года 8 месяцев Бердянск

спасибо, буду пробовать))) посмотреля ваши тортики...супер, умничка!!!!! такая красота))))

0
17.01.2012
Ответить
Эльза
Эльза
Тимур, 15 лет 11 месяцев Уфа

спасибо)))))))  

0
17.01.2012
Ответить
Инна
Инна
Южный

Какой же он красивенький! Молодец,Эльза! А яйца,получается на белки и желтки разделять не надо? Прямо вот так целые яйца и взбивали?

0
21.12.2011
Ответить
Эльза
Эльза
Тимур, 15 лет 11 месяцев Уфа

да все вместе,  плэтому так долго взбивать,  но это того стоит,  с первого раза получился!  спасибо!

0
21.12.2011
Ответить
Инна
Инна
Южный

Надо тоже так попробовать,а то я всё по отдельности взбиваю,долго тоже,но тоже всегда получается.

0
21.12.2011
Ответить
Эльза
Эльза
Тимур, 15 лет 11 месяцев Уфа

я тоже до этого всегда пекла шифоновый.  а теперь похоже  на маленькие тортики буду этот печь.   вес у него мальнький,  а две порции  минут 40 наверно взбивать нужно будет  терпенья не хватит ))))))

0
22.12.2011
Ответить
Анастасия
Анастасия
Алиночка, 17 лет 2 месяца

спасибо за рецепт. у меня вроде все получилось, но вот выпекала я меньше, минут 20. 1й бисквит оставила дольше (ну раз 40 мин, думаю пойду через полчасика посмотрю, да и темп была 175 (у меня така метка на духовке. а не 180) - а низ подгорел уже((

а второй выпекала - 20 мин, и еще минут 7 просто в духовке стоял. получился оч. нежный!!!

0
08.01.2012
Ответить
Эльза
Эльза
Тимур, 15 лет 11 месяцев Уфа

очень рада что понравилось,  а по времени  извините,  просто я писала по своей  духовке,  а она у меня старинная ей  лет 8  наверно ,  может неправильно уже показывает.  ))))

0
08.01.2012
Ответить
Анастасия
Анастасия
Алиночка, 17 лет 2 месяца

да не за что извинятся)) естественно что у всех по разному)))

0
09.01.2012
Ответить
♥ღ♥Юлия♥ღ♥
♥ღ♥Юлия♥ღ♥
Владислав, 23 года 1 месяцМаксим, 15 лет 5 месяцев Мытищи

спасибо! Попробуем))) А то у меня бисквиты какие-то....бяяя!

0
22.01.2012
Ответить
Эльза
Эльза
Тимур, 15 лет 11 месяцев Уфа

попробуйте,  мне очень нравиться,  особенно  когда торт нужен  на 1,5 кг  оочень удобно

0
22.01.2012
Ответить
Елена
Елена
Полиночка, 16 лет 1 месяцНастёна, 14 лет 4 месяца Волгоград
испекла бисквит по вашему рецепту, т.к сковорода была невысокой формы, побоялась, что вытечет и совсем чут чуть вылила оставшееся тесто в маленькую форму, вот что вышло, я очень довольна, спасибо за рецептт ce1fda370885a3641232c356f3cc9110.jpgee2f30315335313c08ff8cfc0e51cd91.jpg
0
14.08.2013
Ответить
Мария
Мария
Валерия, 16 лет 9 месяцевЕлизавета, 13 лет 7 месяцев Москва

Спасибо большое за рецепт!!!!! всё получилось на УРА, СУПЕР!!! ))))

0
01.03.2012
Ответить
Эльза
Эльза
Тимур, 15 лет 11 месяцев Уфа

класс))))) рада что понравилось и получилось)))

0
01.03.2012
Ответить
Anastasia (Kuoma,Peluche,Lappikids)
Anastasia (Kuoma,Peluche,Lappikids)
Лапуля, 16 лет 6 месяцев Москва

а не испорчу ли я бисквит если добавлю разрыхлитель и ванилин????

0
29.12.2011
Ответить
Эльза
Эльза
Тимур, 15 лет 11 месяцев Уфа

разрыхлитель я думаю не нужно,  он и так хорошо поднимается,  я ванилин я думаю да,  но я ни то не другое не ложила.

0
29.12.2011
Ответить
Ольга
Ольга
Аринка, 18 лет 4 месяца Москва

Супер, действительно высокий и пышный! Подскажите, форму какого диаметра вы использовали?

0
21.12.2011
Ответить
Эльза
Эльза
Тимур, 15 лет 11 месяцев Уфа

пекла в форме 20 см,  вес получился 500 гр

0
22.12.2011
Ответить
Kata
Kata
Егорка, 18 лет 9 месяцевВанич, 15 лет 6 месяцев Новосибирск

Огромное спасибо Гениально. Изящно. Просто. Только выпекала я 20 минут и еще 10 держала в духовке, но все потому, что у меня конвекционная духовка.

0
04.01.2012
Ответить
Инна
Инна

Супер бисквит,нууууу очень пышный,может рискнуть завтра его испечь?????

0
21.12.2011
Ответить
Иринка СК
Иринка СК
Константин, 24 года 9 месяцевМария, 16 лет 7 месяцев Люберцы

я пекла в форме 24, вес получился около600 где то, высота 4,5см, немного осел.

0
24.01.2012
Ответить
Инна
Инна
Иваник - мой персик, 16 лет 2 месяца Воронеж

а ложки муки с горкой?

0
21.12.2011
Ответить
Эльза
Эльза
Тимур, 15 лет 11 месяцев Уфа

с не большой горочкой,  чуть чуть

0
22.12.2011
Ответить
Ольга
Ольга
Дашуля, 15 лет 6 месяцев Мытищи

а за счет чего поднимается? разрыхлитель нужно какой-нибудь добавлять?

0
02.04.2014
Ответить
Мама Ира
Мама Ира
Александр, 20 лет 7 месяцевВероника, 15 лет 5 месяцевДим Димыч, 13 лет 6 месяцевДенюша, 10 лет 10 месяцевМалышка, 6 лет 7 месяцевАндрюша , 2 года 8 месяцев Бердянск
а форму нужно чем-то смазать?
0
17.01.2012
Ответить
Настёна
Настёна
Михаил, 18 лет 10 месяцевЕлизавета, 16 лет 9 месяцевМашенька, 10 лет 5 месяцев Черкесск

здорово, надо протестировать.

0
01.01.2012
Ответить
Опробовала рецепт Чизкейка и капкейков-тирамису))) Пропитка бисквита!??

Похожие записи

Медовый бисквит в мульте
Бисквит.
Простой и пышный бисквит
Мой бисквит
Медовый бисквит