Оцініть!!!

Тебе и правда лучше задавать вопросы на русском - тогда большее количество людей смогут тебе ответить, т.к. поймут тебя.

Про выравнивание на ББ есть МК http://www.babyblog.ru/community/lenta_cat/konditer/15214

поищи там про выравнивание.

Для узоров есть специальные вырубки, плунжеры... много всяких приспособлений. Какой конкретно узор тебя интересует?

Мини просьба - мову не все разумеют, лучше более русский вариант использовать, если возможно.

По торту - выровнять в следующий раз поглаже, особенно переход на бока. Мастику чуть покруче замешивать - складочки будут лучше получаться, у тебя они провисли и сошлись все вместе.