Не застывает мастика
ВОПРОСЫ кондитеровЯ работаю с мармышковой мастикой. Так вот, она вероятно долго застывает! А, точнее, до конца не застывает совсем. Фигурки могут неделю стоять и оставаться мягкими. За это время они, конечно, немного "оплывают". Может, что-то нужно в нее (в мастику) добавлять, чтобы она поскорее засыхала (но не так быстро как желатиновая)?
Диана
Т.е. Отдельно каждую делала, а потом их смешивала? Не для лентяек, конечно, рецепт)
28.09.2012
Ответить