Девочки подскажите пожалуйста, а вы клиенту торт как отдаете, сразу на него икру выкладываете или как-то отдельно и клиент уже перед подачей на стол, сам это делает А то в прошлый раз мастика потекла, хорошо что для себя делалаю
Москва
Я последнюю бочку отдавала "раздельно", т.к. боялась, что мастика потечет!
Ну может попробовать на мастику выложить чуть ганаша - тогда не потечет.... Икру промокнуть хорошо...
0
11.10.2012
Ответить
Санкт-Петербург
а я недавно делала бочку ,отдала вместе с икрой а не раздельно, просто края тоже помазала кремом и ничего ,нормально...
0
11.10.2012
Ответить
Москва
Алесик (ну и все, кто читает), запаситесь кусочком марципана ;) я из него делаю как бы подложку под икру вместо мастики ;) а на нем любая икра не течет, что та, которую на полотенчике бумажном держали, что та, которая сразу сделана ;)) у меня вообще нет проблемы с "течью" бочек ;)
0
11.10.2012
Ответить
Москва
спасибки! Ты мне про это рассказывала как раз после той самой бочки :) После нее вот уже скоро год будет :)
Я сижу икру снова мечу на бутер 
0
11.10.2012
Ответить
Москва
вот-вот! год! а тут смотрю, ты все "промакиваешь", да на ганаш кладешь ;))))
0
12.10.2012
Ответить
Москва
год назад я про ганаш даже не слышала! А икру всё равно посушиваю чуть-чуть на бум.полотенцах!
0
12.10.2012
Ответить
я кладу сразу на торт...но я делаю из желе для тортов которое застываетп ри комнтаной температуре.поэтому на торте не течет. Ну и перед этим надо на полотенце подержать ее..чтоб масло и влага ушла
0
12.10.2012
Ответить
Одинцово
Юлечка, а не могла бы ты подробней написать или ссылочку как ее делаешь? буду скоро первыю икру метать ))) можно в личку )))
0
12.10.2012
Ответить
Ливны
Юля,у меня раньше текла,а как-то мастики было впритык и я на масленный крем положила и всё теперь так делаю всегда,только крем немного подкрашиваю,а то прсвечивает и светлой икра становится
0
16.11.2012
Ответить
Москва
Юль, икру положи на бум. полотенце, путь промокнется.
Поверхность верхнюю бочки или че там у тебя будет хорошенько смажь декоргелем прозрачным.
И выкладывай икру, ничего не потечет.
0
11.10.2012
Ответить
Сосновоборск
Спасибо, Лен. Я вот в прошлый раз вроде смазывала, да видно плохо все равно потекла
0
11.10.2012
Ответить
Москва
Может маловато по краям? Обычно там течь начинает. Я прямо так обильно намазала, торт стоял 1 день в холодильнике, потом на следующий день стоял до вечера, причем из этого времени 3-4 часа стоял на столе, а это летом было))) И все ок)
0
11.10.2012
Ответить