Cupcakes мои первые

Шоколадные капкейки с начинкой из ганаша и меренговым кремом   *Объем 1 чашки - 240 мл., 1 ч. ложки - 5 мл, 1 ст. ложки - 15 мл. Сухие ингредиенты измеряем без горки, свободно насыпая их в мерную емкость ложкой и не утрамбовывая. На 12 штук: Для капкейков: 1 чашка муки 1/2 чашки порошка какао без сахара 1/2 ч. ложки соды 1/2 ч. ложки соли 1 чашка сахара 90 гр сливочного масла, размягчить 1 крупно яйцо 1/2 ч. ложки ванильного экстракта 1/2 чашки горячей воды 1/2 чашки шоколадных капель или рубленого темного шоколада Для ганаша: 1/2 чашки жирных сливок для взбивания 3/4 чашки шоколадных капель или рубленого темного шоколада Для крема: 1 чашка сахара 2 белка от крупных яиц 1/4 ч. ложки порошка винного камня (cream of tartar) щепотка крупной соли 1 ч. ложка ванильного экстракта Испечь капкейки:   Духовку разогреть до 350Ф (180С). Форму для маффинов выстелить бумажками для капкейков. Просеять вместе муку, какао, соду и соль. Масло взбить с сахаром, добавить яйцо, взбить. Добавить ваниль, половину сухой смеси, горячую воду и остаток сухой смеси, перемешивая после каждого добавления. Дать постоять ок. 5 минут, чтобы тесто остыло и загустело, добавить шоколад. Тесто вылить в формочки, выпекать ок. 22-25 минут. Готовность проверяем деревянной зубочисткой. Остудить в формочках. Сделать ганаш: Довести сливки до кипения, добавить шоколад и размешать до однородности. Полностью остудить. Сделать крем: Ручным миксером перемешать 1/3 чашки воды, сахар, белки, винный камень и соль. Поставить емкость с кремом на кастрюлю со слабо кипящей водой (это водяная баня) и взбивать до пышности, ок. 5 минут. Снять с воды и продолжать взбивать ок. 2 минут, пока крем не остынет. Пальцем выдавить в каждом капкейке ямку, наполнить ее ганашем. Сверху украсить кремом Я вместо ганаша использовала Нутеллу, вместо меренги-сливки

Спасибо, Юль! Гости спрашивали" а что это за крем шоколадный такой вкусный? " )))

Спасибо, Машуль!

СПасибо ))

блин, невнимательная какая я)))взбитые сливки_все ясно)

Спасибо, Света!

Спасибо, Оля )) И я ))