Завтра торт мужу дарить, а у меня икра не получается, капает в масло образуются шарики ровные, а через чито переливаю а оно у меня в лужу просачивается и на дно масло как лужа 
что не так? может развела сильно?
Челябинск
SOS!!!!!не получается икра
Пхукет
Если масло вы хорошо охладили в морозилке, то проблема в желатине. Либо 1. вы его прокипятили, либо 2. слабая концентрация.
Если в слабой концентрации желатин и застынет. то потом он снова растает.
я на 300 мл сока кладу 2 пакетика желатина (20 гр).
Можно не промывать икринки, а откинуть на салфетку.
На торте они потом не тают даже при 30 градусах.
0
14.12.2012
Ответить
Москва
Ира правильно сказала, концентрацию желатина надо увеличить. И еще один немаловажный момент, Кристин, бери обычный желатин. Если ты берешь для покрытия торта, специальный, он не будет держать форму, проверено...
0
14.12.2012
Ответить
Челябинск
я взяла обычный желатин, наконец-то у меня получились))я добавила в желе еще желатина и масло еще подмерзло, но теперь я переживаю как бы всё это на столе не растаило
0
14.12.2012
Ответить
Челябинск
спасибо я всё учла, добавила еще желатина, но теперь думаю а вдруг как вы говорите концентрация слабая и они растают потом на столе?
0
14.12.2012
Ответить
Анапа
Масло в морозилку , я держу масло пока оно не станет густым и белым...икру капаю, она сверху..потом оседает постепенно...и покруче желатин )))))
0
14.12.2012
Ответить
Москва
Обязательно стакан с маслом должен быть высоким.....а то икринка не успеет застыть....чем дольше она падает тем лучше застывает
0
14.12.2012
Ответить
Красногорск
желатин добавляй ещё, а масло пока в морозилку.
0
14.12.2012
Ответить
Челябинск
в желе просто всыпать желатин или нужно еще кипятить или как?расскажите поподробнее
0
14.12.2012
Ответить
Красногорск
да добавить желатин и немного прогреть, не кипятить, чтобы растворился и всё ещё раз пробовать. Масло должно быть оочень холодным
0
14.12.2012
Ответить
Москва
А масло сильно охлаждено? У меня один раз подобное было. прежде чем через сито процеживать, попробуйте не надолго в холодильник поставить масло с икрой внутри, и потом процедите, должно получиться. Надеюсь понятно написала)))
0
14.12.2012
Ответить
Челябинск
понятно, попробовала, достала из холодильника а на дне масла уже лужа
0
14.12.2012
Ответить
Чита
У меня тоже сначало так было потом желатина добавила очень много))))
0
14.12.2012
Ответить
Челябинск
скажите а они потом таят на торте при комнатной температуре?
0
14.12.2012
Ответить
