Мой первый шоколадный бисквит, что не так?
ВОПРОСЫ кондитеровВсех приветствую! Девочки, вчера испекла свой первый шоколадно-шифоновый бисквит. Получился очень вкусный, такой шоколадистый (это я крошки пробовала))). Все делала по рецепту, по весам даже отмеряла, но все равно он чегой-то у меня с куполом испекся и треснул в серединке, подскажите пож. из-за чего такое может происходить? Я вот грешу на температуру в духовке, у меня там точные градусы не выставляются, а просто циферки. Вот, и каждой цифре свой диапозон, напр. 3- это 150-170 градусов, и если мне нужно 160, то я все равно 3 ставлю, короче не поймешь, чего там внутри в данный момент. Может из-за этого? И еще, хотела спросить. какой крем по вкусу сочетается лучше с таким бисквитиком? Фото под катом
А вот и он собственно
Елена
Вот нашла: Поднявшееся «горбом» тесто свидетельствует о том, что духовка нагревается неравномерно. Для того чтобы в следующий раз бисквит получился ровным, нужно в верхнем уровне духовки расположить дополнительный противень.
20.12.2012
Ответить
Ксюня (марМышка)
Т.е. наверху сильнее нагревается получается? противнем отсекаем лишний жар так что ли? Спасибо попробую в следующий раз
20.12.2012
Ответить
Триня СК
а сам режим выпечки какой? я делала с конвекией, тоже такая шапка получалась сейчас пеку на режиме верх и них - получается ровный
20.12.2012
Ответить
Ксюня (марМышка)
Если предположить, что плита действительно неравномерно нагревается, то значит нужно пониже ставить? я ставлю на средний.
20.12.2012
Ответить
Оливка(Александра)СК тортики на заказ
у меня газовая я ставлю выше среднего уровня,а когда трескается это температура была высокая.
20.12.2012
Ответить
Ксюня (марМышка)
Аа, поставить повыше и температуру поменьше, на 2ку значит. Попробую все варианты и напишу, если конечно получится)). Следующий теперь на новый год
, а потом на рождество. Да, до украшательства тортиков мне, как до Пекина... Спасибо девочки, что помогаете
, а потом на рождество. Да, до украшательства тортиков мне, как до Пекина... Спасибо девочки, что помогаете
20.12.2012
Ответить
Оливка(Александра)СК тортики на заказ
У меня плита самая простая,там деления от 1 до 6,я включаю так что бы до 2 не доходило,мне кажется это как раз где то 180 градусов.
21.12.2012
Ответить
Ксюня (марМышка)
У меня тоже обычная, только деление от 1 до 8, значит 2 ставить, блин инструкцию к плите не могу найти, там точно было поградусам расписано
21.12.2012
Ответить