Про кокосовый бисквит

Итак,идея сделать ананасово-кокосовый торт у меня отпала. И поэтому есть еще несколько вопросов,выручайте,девочки!

Хочу кокосовый бисквит. Сколько его можно добавить в тесто. Я обычно делаю классич.бисквит:яйца,сахар,мука. Муку уменьшить надо? Планирую для крема взбить маскарпоне со сгущенкой и стружку еще и туда. Возможно сделаю слой заварного шоколадного крема. Чем бы пропитать такой торт,посоветуйте!