Девочки, прошу совета.... Просто куча вопросов...

Девчонки, не проходите мимо, спасите паникера)) Ну наконец-то мне поступили два заказа)))) Слава Богу они не скоро, к концу месяца, но меня уже потрясывать начинает(((( Первый мне кажется не сложным - торт-дача и тут у меня есть представления... А второй... Вроде тоже не сложный, но заказчики такие требовательные....... Брррр... Короче - нужен двухярусный торт, не более 4 кг, внешне примерно такой - http://www.babyblog.ru/community/post/konditer/1738537, как предпоследний. Девоньки, с начинкой пока никто не определился, поэтому я скорее к вам, у меня очень много вопросов... Я думаю предложить верх молочная девочка, низ может шоколадный шифон+ягоды, а вот крем не знаю... Может с маскарпоне и творогом? Что посоветуете? Потом еще хотела спросить по фигуркам. Насколько заранее вы их лепите, красите? Как, где сушите? Еще вечером кинулась, а у меня коробки все закончились((( Я покупала штук 5, все уже, нет. Срочно нужно покупать, а я как перебралась дить в Нахабино из Москвы, так и без доставки осталась. Теперь думаю куда поехать. Почитала, что хороший магазин есть Все для Пекаря, на Молодежке, но на сайте у них коробок нет((( и еще, вы не знаете, двухярусные торты в коробки помещаются на 5 кг по высоте? Короче, девочки, я так понию, что это у меня мандраж от первого заказа.... Потому что до этого тортики делала для себя и своих родных, не тряслась так, а тут... И вопросы-то все, что задала не сложные, а так колбасит, что и элементарного не понимаю))) это нормально?)) Все дочитавшим до конца, спасибо! Извините за сумбур!