2 вопроса
ВОПРОСЫ кондитеровДевчонки, доброе утро!
Подскажите пожалуйста, ДЕКОР-ГЕЛЬ и НЕЙТРАЛЬНЫЙ ГЕЛЬ - это одно и тоже или нет?????
На нейтральном написано, что для глазирования фруктов и покрытия вафельных картинок. а меня интересует для декора - озеро, например сделать... Подойдет или нет????
И второй вопрос. Кто пользуется бандажами (раздвижными формами) круглыми и квадратными? Это удобно??? Очень хочу купить, вместо форм разных диаметров. Но почему то мне кажется, что тесто будет подтекать снизу... Или я не права??? Его просто на противень ставить и выливать тесто???
Инна
Я пользуюсь нейтральным гелем,мастика от него не течёт, покупала в невкусном магазине. Бандаж есть только круглый, если любишь высокие торты, советую брать высотой 10 см,брала в ОЗОНЕ, мне с ним очень удобно и пеку в нём(донышко фольгой и кружок из пекарской бумаги) и собираю в нём, края идеальные получаются, квадратный очень хочу, но пока только низкие встречала...
30.01.2013
Ответить
Елена
Спасибо большое, Инна! У меня тоже из невкусного. а бандажи обязательно куплю!
30.01.2013
Ответить
Ольга СК
по тесту..оч.удобно..бери форму снизу пекарку и потом фольгу заворачивай наверх края..и все будет ок
30.01.2013
Ответить
Ольга СК
короче, ечть декор гель, есть брилл гель, декор можно наносить на мастику, и она не течет, как вот бассейн я делала, а брил им покрывают ягоды обычно, он более жидкий чем декор!! посмотри по назначению,что на упаковках твоих пишут
30.01.2013
Ответить
Елена
на упаковке для глазировки фруктов и покрытия вафельных картинок. Забила в поисковике декор-гель, там назначение такое же
30.01.2013
Ответить
Нино
да это прозрачный гель, если его слегка растопить можно намешать любой цвет и потом вылить на торт, он застынет но не до сухости а просто литься не будет)
30.01.2013
Ответить
Елена
мне главное, чтобы мастика не потекла от него, там где я закупаюсь нет декор-геля, только нейтральный
30.01.2013
Ответить
Людочка
скажу по поводу раздвижной формы-я купила недавно прямоугольную, уже пекла в ней-в принципе удобно, несколько слоёв фольги -и ничего не вытекло, единственное, что у меня с низкими бортиками, были бы повыше, было бы лучше. У меня вот такая http://gipfel.su/model.php?model=3365 ( только у нас в городе я купила её за 200 всего 
)
)
30.01.2013
Ответить
Мария СК
не, в них нормально печь, потому что можно свой диаметр или размер сделать. У меня круглый и квадратный раздвижной бандаж. Последний раздвигается до офигительно большого квадрата, но очень обидно, что в духовку такой не затискивается. Безусловно дно нужно из фольги делать, потому что все вытекает на фиг.
30.01.2013
Ответить
Елена
у нас в магазине лежит как на ссылке где-то 600р. А на фольгу пергамент как обычно, Люд?
30.01.2013
Ответить