Про шокошифон....

девочки , я всегда любила этот бисквит, но с недавных пор он у меня плохо получается, уже и держу в духовке до тёмно-коричневой корочки,но внутри как будто не пропекается.Скажите от чего может быть? Заранее благодарна!!!