Хабаровск
есть вопросы)Торты не получаются никогда,но вот в Кулинарном сообществе многие написали мне, что "шоколад на кипятке" прост в приготовлении и очень вкусный и должен получиться)
-Он всегда получается?Что может не получится?
-Какой крем использовать чтобы было ооочень вкусно?
-Какие фруты,орехи и т.д подойдут по вкусу?
-Есть мультя и духовка, где лучше печь?
Просто готовлюсь к 2-х летию сына, нехочу ударить в грязь лицом
Красногорск
Вы для себя попробуйте сначало испечь! Что может не получится так это он может треснуть сверху из-за неправильной температуры, а в принципе всё должно выйти, делайте лучше в духовке, про мультиварку я, например, вообще не знаю как там готовится, у меня её нет. Ещё какао надо хорошее ( а то у меня бывает из-за плохого какао ощущение песка в бисквите), в магазине невкусно есть алкализированное, крем для этого бисквита подойдет сливочно-творожный в разделе крема есть такой рецепт, можно вишню добавить, будет вкусно )) Удачи.
Хабаровск
а где его покупать-то?)))
неужели обычное какао не подойдет,например российское?
Хабаровск
спасибо,гляну в магазах.Оказывается,еще и какао найти для этого торта проблема.......
Красногорск
нет не проблема, просто реально может плохое попасться и будете потом расстраиваться ))
Это самый любимый у меня бисквит! И чаще всего шоколадный бисквит в торте у меня именно он! Ни разу не было, чтобы не получился. Если диаметр большой, то в форму для выпечки в серединку ставлю гвоздь, тогда все пропекается равномерно и шапка не поднимается. Если треснула верхушка, муки мало положили. Если нужен более плотный чтобы был, то кладу на стакан муки больше. Обычно достаю из духовки и силиконовой лопаткой прохожусь по краю, чтобы отделить, тогда вообще не бывает бугров на верхушке.И, главное, в духовке не передержать! А то вкус другой совсем получится. Он нутри не должен быть сухим - как бы немного сыроват. Крем попробуйте сливочно-творожный. Я очень люблю с вишневой или клубничной начинкой и персиками. В мультиварке не пробовала делать
Москва
Гвоздь использую только, если форма большая — так равномерно пропекается середина. А в маленькой форме, если серединка поднялась, после того как вытаскиваю, аккуратно не сильно нажимаю на бугор (как бы прижимаю и ровняю верхушку). Только совсем легко нажимаю, чтобы бисквит не лопнул)
И еще обнаружила, поменяв духовку, бисквит с функцией конвенции (или как она там правильно пишется) у меня плохо получается. Пеку просто с подогревом верх-низ.
Москва
ух ты! Не знала про микроволновку! А сверху получается как в духовке "поджаренная" корочка или бисквит как бы пропаренный?
26 см это нормальный размер, можно без гвоздя)
Москва
Воронеж
Очень люблю этот бисквит. Отлично со сливочно-творожным или йогуртовым сочетается. получается всегда ттт))) Люблю сочетание шоколадного с вишней, но клубника или банан тоже вкусно. Так что пробуйте, всё получится) Пеку только в духовке.
Хабаровск
спасибо!а вы на пекарской бумаге разливаете?или просто в форме смазаной?
Воронеж
никогда форму не смазываю, иначе бисквит не поднимется. если силиконовая, то просто в неё наливайте(тесто очень жидкое), если разъёмная, то на дно кружок из пергамента.
Хабаровск
Ессентуки
Я делаю в мульте, вот по этому рецепту очень вкусно крем сливки+маскорпоне+красная смородина там и фото мое есть http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1713508#comments
Тольятти
Вы сначала попробуйте его испечь, и если то не получится, уж потом воросы зададите. Всё нужно пробовать на своём опыте ( я про выпечку именно!) у всех разные духовки, мука и т.д. всё это влияет на выпечку, кто-то больше печёт по времени, кто меньше , ну и т.д. + к духовке надо приноровиться! Самый мой любимый бисквит, сочетается со всеми кремами и фруктами, обожаю его! Удачи!
Чугуев
самый популярный у меня бисквит, получается всегда, пеку только в духовке. крем любой подойдет - сливочно-творожный, сметанный, с варенной сгущенкой, можно с фруктами, орехами, очень вкусно с вишней
бывает, что немного трескается верхушка, но ее очень легко срезать, торт получается высокий
Москва
в мульте один раз пробовала - выбросила, подошва. У меня он трескается часто в серединке, можно просто верхний корж срезать, он высокий, поэтому потеря не заметна. Какао - "Золотой ярлык", только его беру. Бисквит очень шоколадный. Со сметанным кремом, сливочным с маскарпоне не требует пропитки. За что его и люблю.
Орехово-Зуево
В идеале он должен быть очень пористым... влажным.... но очень часто он у меня просто выходит клёклым.... никак не могу понять - почему... хотя раньше тоже очень часто пекла его и всегда получался.... а сейчас только на панчо его пеку.
Удачи!