Какой крем подойдет?

К шоколаду на кипятке с орешками? сверху ганаш. Какой крем будет гармонировать с этим бисквитом(только не сметанный,и не сливочно-творожный). Думала заварной,или может крем брюле? какие варианты вы делаете?