изомальт...
ВОПРОСЫ кондитеровХочу сделать волну из изомальта,помогите,пожалуйста!Его просто расплавить без ничего?И куда потом отливать?Попробывала на коврик,прилип весь.Мож чем-то смазать?Спасибо за советы.Можно было бы методом проб и ошибок,но у нас здесь это такой дефицит
Мария (торты на заказ)СК
Вчера делала паутину, просто разогрела, взяла силиконовый коврик, чуть смазала раст маслом, про терла салфеточкой и рисовала))) отлип замечательно.
27.04.2013
Ответить
Нотта СК
Изомальт можно переплавлять много раз - не получилось - поломайте на кусочки и снова разогрейте!. Волну лучше всего делать на коврике. Странно что прилипло, ну попробуйте смазать его растит. маслом и протереть салфеткой- чтоб масла было совсем капельку.
27.04.2013
Ответить
zemfira СК( торты на заказ)
я только зделала. не добавляя воды разогрела, вылила на сил. коврик и раскрошила для торта. сейчас все в холодильнике, вроде не тает
27.04.2013
Ответить
Нотта СК
И не должно - у меня вон парник изомальтовый на торте с огородом всю ночь стоял в холодильнике- и жив здоров!
27.04.2013
Ответить
zemfira СК( торты на заказ)
а в холодильник класть можно его? а то торт покрыла и боюсь класть в холодильник
27.04.2013
Ответить