крем из Маскарпоне действительно очень жирный??

да просто я подумала что он как масляный по вкусу, а от масляного меня начинает тошнить всегда, я не могу его есть.

 вот к примеру http://www.povarenok.ru/recipes/show/18775/  )))

Мне и моим клиентам нравиться крем- в горячих  сливках топлю шоколад 1:1, остужаю хорошо, лучше ночь в холодильнике, взбиваю сначала на маленькой скорости, потом на средней, и добавляю маскарпоне частями.На 200 мл сливок примерно 200 гр Маскарпоне.Шоколад беру разный (У Оли-Трини в закупках) и апельсин и клубничный.Для капкейков мне очень нравиться.Только Маскарпоне не взбивайте, тем более жирный (чем жирнее продукт, тем больше шансов, что он расслоится при взбивании), его надо аккуратно вмешать.

В Ашане бываю часто, но чаще всего встречается немецкий (62%)по 140 за 500 гр.А лайт не видела.

я тоже терпеть масляные кремы с детства не могу. Как увижу масляный торт, розочки всякие масляные, так воротит прям!... фу!... Советский Союз прям какой-то.. Здравствуй, 1980-й год!а Маскарпоне - это ващеееее другое дело!!!!! я его разных попробовала. Как правило он всегда одинаковый по вкусу. Но у меня есть два любимых производителя, у которых маскарпоне просто необычайно вкусен!! это Ghidetti и еще Cuisine Royale. Вообще можно брать любой маскарпоне, но если вот эти встретятся (второй продается сейчас в сети Перекресток) - то просто пальчики оближешь.сама впервые делала маскарпоне на днях, добавляла его в творожную пасху. Там суть в том, что сливки надо створожить под действием лимонного сока, в интернете много написано, ничего сложного. но лучше все-таки купить, потому как первое впечатление смажется, мне кажется, когда сам делаешь ))) купил-попробовал и ура! ))) а тут морочиться надо..так вот. Маскарпоне лучше в креме использовать с фруктами или ягодками кисленькими. Очень вкусно с ананасом!!! Пропитываешь ананасовым сиропом от консервированных ананасов (чутка сахара в него и проварить маленько до сиропообразности), а лучше - алкоголем пропитывать типа куантро, или любым фруктовым алкоголем. Потом выкладываешь консервированные ананасы или какие там ягоды-фрукты и потом сверху маскарпоне, слегка смешанным (не взбитым) с пудрой сахарной (не сахаром). То есть смешивать с фруктами не надо в миске, а то разжижется все. И когда взбиваешь, то тоже как-то перебить можно, волшебство уходит сыра. Просто выкладываешь на фрукты, он потом под пресом второго коржа сам обтечет и подружится с ягодами. ну я так делаю... Из большого опыта общения с маскарпоне )) ну можно и со сливками мешать и с шоколадом, как девчата пишут... я лично и со сливками его не мешаю Для меня пропадает очарование сырно-сливочное. Любим мы, русские, венегреты - замутить сто составляющих, смешать все, потом полить еще сверху и посыпать чем-нибудь)))  а Маскарпоне сам по себе самодостаточен. Немного сахарной пудры и ванили или ванильного сахара - и аккуратно перемешать, чтобы он не проснулся )))) и вперед - женить к фруктам! ))))) 

Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром. Добавить маскарпоне, перемешать лопаткой или ложкой. Добавить белки в желтково-сырную массу, аккуратно перемешать. 4 яйца 100 г сахара500 г маскарпоне