Горшочек с "фиалками". Есть вопросы, подскажите плиз )
ВОПРОСЫ кондитеровВот такой тортик получился на мамин ДР )))
Бисквит классический+с маком, банановое суфле и манго
Вот что интересно ))) мастика БЕЛАЯ модепласт+ФИОЛЕТОВЫЙ краситель американколор = вот такие фиалки...
тот же краситель+ мастика БЕЛАЯ polen = фиолетовый цвет
как так????
получилось вкусно )))
разрезик вот
Девочки, скажите как сделать "торчащие" листочки, цветочки?
я и заранее сделала, и на бумажку положила, и в холод-к убрала на ночь, а утром они не застывшие 
, как только что вылепленные -форму не держат. может я что-то забыла???
Мария СК
вы забыли, что жарковато, поэтому моделПаст после холодильника покрылся конденсатом и опал. Вообще для цветов используется специальная мастика или добавляется трагакант для застывания. сами цветы можно на проволке собирать, листочки некоторые тоже
22.05.2013
Ответить
Елена
Спасибо большое!
можно вопросик прям начинающего кондитера 
что такое "трагакант"?
что такое "трагакант"?
23.05.2013
Ответить
Мария СК
это, образно говоря, загуститель. из него можно клей делать. есть смс, тилоза. посмотрите во Вкусном магазине - там есть. у меня в закупке есть (может, и в пристрое будет). во многих магазинах наконец ее стали продавать, потому что она нужна для цветочной мастики домашней, да и вообще, когда нужно, чтобы мастика стала менее липкой, более эластичной и быстро застывающей.
23.05.2013
Ответить