Если да, то какая лучше?
Спасибо!
Железнодорожный
Нужна ли пропитка бисквита, если крем сливочный с маскарпоне?
Нижневартовск
Смотря, какой бисквит. Если сильно сухой, классический бисквит, то конечно. Если шифоновые бисквиты, то можно и не пропитывать, они бывают сами по себе очень влажные.
0
05.07.2013
Ответить
Железнодорожный
У меня бисквит на кипятке, в принципе он достаточно влажный. Спасибо!)))
0
05.07.2013
Ответить
Санкт-Петербург
Оль, я всегда пропитываю, особенно если у тебя шоколадный- он как бы "подсыхает". но чуть чуть пропитываю. Тем более, если крем без фруктов (от них же тоже чуть чуть выделяется сок, создает доп. пропитку).
0
05.07.2013
Ответить
Железнодорожный
нет, у меня не шоколадный, обычный бисквит на кипятке + сливки с маскарпоне, по телефону заказчики ничего не говорили про пропитку, да и я как-то не подумала спросить, а вот теперь на 7-е нужно печь торт, сижу и думаю, что с пропиткой делать? Может позвонить их спросить? Вдруг скажут, что ты за горе кондитер, что не можешь торт испечь без посторонней помощи?
А чем можно пропитать? Мороженым слышала хорошо Пломбиром. Что скажешь?
0
05.07.2013
Ответить
Кириши
пропитайте, но не переусердствуйте) крем сам по себе сочный и бисквиты на кипятке не сухие. я всегда и все бисквиты пропитываю, некоторые больше, некоторые меньше.
пропитать можно чем угодно. просто вскипятить сироп (вода+сахар) и влить ложечку ароматного алкоголя (ликер, конъяк), можно мороженым, сладким молоком, сиропом (у вас с фруктами торт или нет? если с фруктами - от них сиропом хорошо б проитать - закапятить немного фруктов в сиропе), или вот тут еще посмотрите
0
05.07.2013
Ответить
Санкт-Петербург
Ольчик,я мороженным не делала-как то не пришлось. Пропитываю сиропом- как девушки предложили (вода плюс сахар), соком от фруктом, ликером, или, если торт с маслянным кремом- сгущенкой, чуть разведенной водой. Мне кажется звонить не обязательно, пропитка ведь элемент торта, ну, как маслянный крем под мастику- спрашивать не нужно))) Я бы пропитала чуть чуть (прямо капельку) сиропом.
0
05.07.2013
Ответить
Нижневартовск
На кипятке не пропитываю, один раз как-то пропитала, так заказчики сказали слишком мокро и рыхло получилось...
0
05.07.2013
Ответить
нужна конечно, крем маскарпоне и сливки это очень жирный крем, поэтому бисквит он никак не промочит.
0
05.07.2013
Ответить
Я пропитываю все бисквиты и простые и шифоновые,шифоновые просто немножко пропитываю.
0
05.07.2013
Ответить