Девченки,подскажите,пожалуйста,начинку для ванильных капкейков,никогда не делала ничего подобного,обычно меренга сверху и все,а тут поступил такой заказ...чтобы внутри тоже был крем
Начинка для капкейков...
Красногорск
Постою послушаю самой интересно чем начинять, чаще всего встречала что курды делают
0
12.08.2013
Ответить
Красногорск
Ну всё свои первые капики сделаю с курдом, правда сейчас на них времени не хватает ))
0
15.08.2013
Ответить
Надя,в общем,сделала я курд лимонный,с ванильными капиками,очень вкусно!!!!!Клиенты еще не оставляли отзыв,но моим всем понравились!Правда я бы немного больше сахара добавила,но в целом, с меренгой очень вкусно!
0
15.08.2013
Ответить
нашла в инете,сок трех лимонов и цедра с них же,1 стакан сахара и три яйца,все перемешать и на водяную баню!когда загустеет-снять с бани,добавить 100г масла(мягкого) сливочного и цедру,перемешать и оставить до остывания))
1
19.08.2013
Ответить
Москва
клала вниз лимонный курд и ложечку маскарпоне со сливками - божественно, ну и ганаш делала в шоколадные - тоже очень круто, особеннотесли его горячим залить.
0
12.08.2013
Ответить
возьму себе на заметку для своих сделаю,а то у меня ж цены на капики вообще дешевые с маскарпоне дорогова-то,но я представляю как вкусно!!!!!Спасибо большое,Машунь!!!!
0
12.08.2013
Ответить
Москва
ой, так замени его сливками взбитыми - очень нежно будет, а курд такую классную кислинку придает - чудо!
0
12.08.2013
Ответить
в общем,я с курдом себе сделаю)))))уж очень заманчиво)))
0
13.08.2013
Ответить
Москва
Ванильный крем,свежая клубничка,консервированные фукты и ягоды, курды разный можно, вареная сгущенка, ганаш, джем, сырный крем, ореховая маста, творожный крем.
К ванильным все подходит они такие унивесальные))) Очень вкусно с лаймовым курдом и как раз меренгой сверху.
0
12.08.2013
Ответить
Я бы срезала макушечку примерно полсантиметра, потом вырезала ложечкой внутри капа и положила бы туда какую-нибудь ягодку.Например приваренную в сахаре вишенку, или свежую малинку, или консервированный персик кусочек. А можно сделать ассорти) И положила бы ложечку взбитых сливок. Вернула бы макушечку на место и Вашу меренгу поверху.)
0
12.08.2013
Ответить
Химки
Я разные делаю крема. Но в основном лаймовый.апельсиновый курд. Или заварной крем и крем брюле ну еще шоколадный
0
11.08.2013
Ответить
Домодедово
Присоединяюсь к Татьяне :о) Если, что полегче, можно топингом начинить, тоже вкусно.
0
12.08.2013
Ответить